Kacchi biryani
Borrego marinado cru cozinhado lentamente em camadas com arroz basmati perfumado e especiarias
1,50-4 EURVieux Dhaka (Haji Biryani, Nanna)
Toutes les cuisines
🇧🇩
Cuisine Bangladeche
Piquant
Une cuisine bengalie de riz, de poisson de riviere et d'epices, moins grasse mais souvent plus relevee que sa voisine indienne. Le poisson hilsa et le biryani au mouton sont des institutions.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Ilish bhapa
Peixe hilsa (o peixe nacional) cozido ao vapor com pasta de mostarda e malaguetas verdes
3-7 EURRestaurantes bengalis, estação das chuvas
Bhuna khichuri
Arroz e lentilhas cozidos em conjunto com ghee e cebolas fritas, muitas vezes com carne de vaca
1-3 EURPor todo o lado, prato reconfortante das monções
Beef bhuna
Carne de vaca estufada demoradamente num molho espesso e condimentado
2-4 EURRestaurantes locais, cantinas
Fuchka
Version bengalie du panipuri : coques croustillantes garnies de pois chiches, eau de tamarin et oeuf, plus piquante
0,30-0,80 EURRua, mercados (Dhanmondi Lake)
Chotpoti
Grão-de-bico, batatas e ovo num caldo condimentado com tamarindo
0,40-1 EURBancas de rua
Shorshe ilish
Hilsa num molho de mostarda intenso, prato de festa bengali por excelência
4-8 EURRestaurantes bengalis
Pitha
Bolos de arroz cozidos a vapor ou fritos, adoçados com melaço de tamareira, especialidade de inverno
0,20-1 EURBancas de rua na estação seca
Boissons
Boissons locales
Cha (chá com leite)
The noir sucre au lait, epais, servi partout du matin au soir
Borhani
Bebida láctea condimentada com iogurte, hortelã e cominho, acompanha o biryani
Lassi
Yaourt battu, sucre ou sale, tres rafraichissant par la chaleur
Daab (água de coco)
Coco fresco vendido na rua, hidratante e barato
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Fuchka (Dhanmondi Lake)
- Chotpoti
- Jhalmuri (arroz tufado picante)
- Singara (samoussa)
- Egg chop
Conseils de securite
- Escolhe as bancas bem frequentadas, onde a comida é cozinhada à tua frente
- Evita a água da torneira e o gelo — bebe água engarrafada selada
- Desconfia da água de tamarindo dos fuchka se tiveres o estômago frágil
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Bill ta den | A conta, por favor |
| Koto taka? | Quanto custa? |
| Jhal | Picante / condimentado |
| Jhal kom | Menos picante |
| Pani | Eau |
| Bhat | Riz |
| Mach | Peixe |
| Dhonnobad | Obrigado |
Etiquette
Regles a table
1
Come-se tradicionalmente com a mão direita; a esquerda é considerada impura
2
Recusar uma refeição oferecida pode ofender — aceita pelo menos um pouco
3
O país é maioritariamente muçulmano: o álcool é raro e o porco quase ausente
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Dal (lentilhas), bhaji de legumes e arroz existem por todo o lado e são baratos
Shukto (curry de legumes doux-amer) et alu bhorta (puree de pommes de terre epicee)
Especifica 'niramish' (vegetariano) porque muitos pratos contêm peixe
Budget
Budget repas
Street food
0,30-1,50 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
1,50-5 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-20 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Bangladeche
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.