Orizn
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Cuisine Alemanha

Leger

Salsichas em todas as formas, pão denso, cerveja de renome mundial e pratos reconfortantes. Uma cozinha substancial, regional e sem floreados, pontuada de influências turcas omnipresentes.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

Currywurst

Salsicha grelhada às fatias coberta de ketchup com caril, muitas vezes com batatas fritas. Ícone da comida de rua berlinense nascido do pós-guerra.

3-6 EURImbiss e Wurstbuden por todo o lado, sobretudo em Berlim

Schnitzel

Escalope fina panada e frita (Wiener Art de vitela, ou porco). Servida com batatas fritas, salada de batata ou spätzle.

12-20 EURCervejarias e Gasthaus por todo o país

Bratwurst

Salsicha grelhada em carvão, num pão ou com chucrute e mostarda. Cada região tem a sua (Nürnberger, Thüringer).

3-7 EURMercados, biergarten, bancas de rua

Käsespätzle

Massinhas frescas ao estilo 'mac and cheese' alemão, fundidas em queijo e cebola frita. Especialidade do sul.

9-14 EURBaviera, Baden-Württemberg

Schweinshaxe

Joelho de porco assado com pele estaladiça, servido com knödel (bolinhas) e couve. Farto, tipicamente bávaro.

14-22 EURBiergarten e cervejarias de Munique

Döner Kebab

O döner tal como o conhecemos foi popularizado em Berlim pela diáspora turca. Pão, carne, salada, molhos.

5-8 EUREm todo o lado, especialmente em Berlim (Kreuzberg)

Brezel (pretzel)

Pão trançado com sal grosso, fofo por dentro. Snack ou acompanhamento da cerveja.

1.50-3 EURBäckerei e mercados por toda a parte

Sauerbraten

Peça de carne de vaca marinada vários dias e depois estufada, molho agridoce, servida com knödel e couve roxa.

14-20 EURRenânia e cervejarias tradicionais

Boissons

Boissons locales

Cerveja (Bier)

Pilsner, Weissbier (branca de trigo), Hefeweizen, Kölsch em Colónia, Altbier em Düsseldorf. A Reinheitsgebot (lei da pureza) faz parte do orgulho nacional.

Apfelschorle

Sumo de maçã diluído em água com gás, a bebida não alcoólica mais popular do país.

Glühwein

Vinho quente especiado, imperdível dos mercados de Natal no inverno.

Riesling

Vinho branco emblemático dos vales do Mosela e do Reno, seco ou levemente frutado.

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

  • Currywurst com batatas fritas em Berlim
  • Döner ou dürüm num Imbiss turco
  • Bratwurst grelhada no mercado
  • Brezel quente acabado de sair do forno
  • Fischbrötchen (sanduíche de peixe) no norte (Hamburgo)

Conseils de securite

  • Normas de higiene europeias rigorosas, comida de rua muito segura
  • Água da torneira potável por todo o lado

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue localeFrancais
Die Rechnung, bitteA conta, por favor
Ein Bier, bitteUma cerveja, por favor
Prost!Saúde! (para brindar)
Guten AppetitBom apetite
Zum MitnehmenPara levar
VegetarischVegetariano
LeitungswasserÁgua da torneira
Danke schönMuito obrigado

Etiquette

Regles a table

1

Brinda-se olhando-se nos olhos, caso contrário a superstição diz que dá azar

2

Diz-se o montante total ao pagar, não se deixa o troco na mesa

3

A água da torneira não é servida por defeito no restaurante, é preciso pedi-la (e por vezes é paga)

4

Pontualidade apreciada nas reservas

Regime

Pour les vegetariens et vegans

Käsespätzle e Kartoffelsalat (salada de batata) são vegetarianos

Berlim é uma das capitais vegetarianas/veganas da Europa, com oferta abundante

Falafel e pratos turcos vegetarianos fáceis de encontrar por todo o lado

Budget

Budget repas

Street food

3-8 EUR

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

12-25 EUR

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

25-60 EUR

Restaurants connus, zones touristiques

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