케밥 (아다나)
납작한 꼬치에 구운 매콤한 다진 고기, 라바시 빵과 함께 낸다
60-120 TRY케밥 식당, 아다나와 가지안테프
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
라흐마준
다진 고기, 토마토, 허브를 올린 얇고 바삭한 플랫브레드
30-60 TRY피데와 라흐마준 식당
만트
마늘 요구르트와 고추 버터를 곁들인 작은 튀르키예식 만두
60-120 TRY카이세리의 식당, 구내식당
피데
고기, 달걀 또는 치즈를 얹은 배 모양의 튀르키예식 피자
50-100 TRY피데질레르(피데 전문점)
이스켄데르 케밥
녹인 버터, 토마토 소스, 요구르트를 곁들인 빵 위의 되네르
80-150 TRY부르사와 전국의 식당
바클라바
필로 반죽, 피스타치오, 꿀 시럽의 층, 디저트의 여왕
1인분 40~100 TRY가지안테프와 이스탄불의 제과점
메네멘
토마토, 피망, 고추를 넣은 스크램블드에그
40-80 TRY로칸타(대중식당)에서의 아침 식사
쾨프테
향신료와 양파로 맛을 낸 구운 고기 완자
50-100 TRY쾨프테지(전문 식당)
Boissons
Boissons locales
Cay
튤립 모양 잔에 담아내는 튀르키예 홍차, 하루 종일 마신다
아이란
소금 간을 한 휘저은 요구르트, 상쾌한 국민 음료
튀르키예 커피
거르지 않은 아주 곱게 간 커피, 구리 제즈베에 끓인다
라크
튀르키예식 아니스 술 '사자의 젖', 메제와 함께 낸다
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 시미트(참깨 빵)
- 발륵 에크멕(이스탄불의 생선 샌드위치)
- 미디예 돌마(속을 채운 홍합)
- 돈두르마(쫄깃한 튀르키예 아이스크림)
Conseils de securite
- 튀르키예 요리는 대체로 매우 안전하다
- 로칸타(구내식당)는 믿을 만하고 저렴하다
- 이스탄불의 수돗물은 마실 수 있다
- 관광지의 물가는 부풀려져 있으니 조금 벗어나는 게 좋다
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 레제틀리 | 맛있다 |
| 헤사프 | 계산서 |
| 테셰퀴를레르 | 감사합니다 |
| Su | Eau |
| 에크멕 | 빵 |
| 아피예트 올순 | 맛있게 드세요 |
| 아즈스즈 | 맵지 않게 |
Etiquette
Regles a table
1
권하는 차는 절대 거절하지 않는다, 환대의 근간이다
2
튀르키예식 아침 식사는 진수성찬이니 천천히 즐긴다
3
주인이 'Afiyet olsun'이라고 말하기 전에는 시작하지 않는다
4
계산을 하겠다고 제안하는 것은 당연한 예의다
5
식당에서 5~10%의 팁은 일반적이다
Regime
Pour les vegetariens et vegans
튀르키예 메제는 대부분 채식이다: 후무스, 바바가누시, 하이다리
치즈와 시금치를 넣은 뵈렉은 어디에나 있다
'에트시즈'(고기 없이)라고 요청하면 잘 통한다
괴즐레메(크레페)는 치즈와 시금치로 손쉽게 만든다
이스탄불은 비건 식당이 빠르게 늘고 있다
Budget
Budget repas
Street food
20-60 TRY (0.55-1.70 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
60-180 TRY (1.70-5.10 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
180-600 TRY (5.10-17 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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