쿠루토브(Qurutob)
국민 요리: 결이 있는 빵(파티르) 조각에 쿠루트(말린 치즈 볼을 푼) 소스, 볶은 양파, 채소를 얹는다. 여럿이 손으로 먹는다
2-4 EUR어디에나 있는 오시호나와 찻집
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🇹🇯
Cuisine 타지키스탄
Leger
실크로드 요리: 필라프, 양고기, 둥근 빵, 유제품. 푸짐하고 쿠민 향이 나며, 한 접시를 함께 나눠 먹는 문화를 중심으로 합니다.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
오시(plov)
당근, 양파, 양고기, 커민을 넣어 카잔에 익힌 필라프로, 명절과 결혼식에 낸다
2-4 EUR식당과 바자르 노점
Lagman(라그만)
고기와 채소 스튜에 넣은 수타면, 위구르 유산
2-4 EUR길거리 카페와 chaikhana(찻집)
Shurbo
Soupe claire de mouton avec pois chiches, pommes de terre et legumes, reconfortante en altitude
1.50-3 EUR산악 식당과 홈스테이
만트
다진 양고기와 양파를 채운 큰 찐만두, 요구르트와 함께 냅니다
2-4 EURStolovaya et marches
삼부사(Sambusa)
고기, 양파 또는 호박을 채워 탄두르에 구운 페이스트리 만두
0.50-1.50 EUR시장 노점, 길거리 상인
Dimlama
고기, 감자, 양배추, 채소를 켜켜이 쌓아 뜸 들이듯 천천히 끓인 스튜
3-5 EUR가정식 식당
논(난)
탄두르에 구운 둥근 빵으로 무늬가 새겨져 있다. 모든 식사의 기본이며 절대 뒤집어 놓지 않는다
0.30-0.80 EUR빵집과 바자르
Boissons
Boissons locales
Choi(녹차)
The vert servi en bol (piala), rituel d'hospitalite a chaque repas, souvent sans sucre
Chakka / Doogh
응유와 희석한 요구르트로 만든 음료, 여름에 시원합니다
Sharbat
Sirop de fruits ou d'herbes allonge d'eau, boisson sucree traditionnelle
Vin et cognac tadjiks
Vakhch 계곡과 후잔드의 소련 시대 유산, 여전히 현지에서 생산됩니다
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 탄두르에서 갓 꺼낸 삼부사
- 바자르에서 파는 아침의 따끈한 논
- 구운 양고기 꼬치(shashlik)
- 후잔드 Panjshanbe 바자르의 말린 과일과 살구
Conseils de securite
- 붐비는 좌판과 잘 익힌 고기를 우선한다
- 수돗물은 마시지 말 것. 생수나 여과수를 이용한다
- 속이 예민한 사람은 살균되지 않은 유제품에 주의하세요
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 라흐마트(Rahmat, 감사합니다) | 감사합니다 |
| Salom | 안녕하세요 |
| Non | 빵 |
| Choi | The |
| Ob | Eau |
| Chand pul? | 얼마예요? |
| Bisyor mazza | Tres bon / delicieux |
| Ha / Ne | 예 / 아니요 |
Etiquette
Regles a table
1
권하는 차를 받는 것은 주인에 대한 존중의 표시입니다
2
논(빵)은 손으로 떼어 나누고, 절대 뒤집거나 바닥에 놓지 않는다
3
Se dechausser avant d'entrer dans une maison et sur le toqi (estrade de repas)
4
주빈이 가장 먼저 대접받는다: 두 손으로 받아라
Regime
Pour les vegetariens et vegans
선택지가 제한적이다. 양고기가 거의 어디에나 들어간다
Se rabattre sur le qurutob (souvent sans viande), les sambusa a la citrouille, les salades et le pain
두샨베에는 현대적인 카페 몇 곳과 적합한 인도/터키 식당이 있습니다
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-7 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-18 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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