플로프(osh)
양고기, 당근, 양파, 커민을 큰 카잔에 넣어 익힌 밥. 유네스코에 등재된 국민 요리로, 도시마다 자기 버전이 있다.
2-5 EUR아침에 오시 마르카지(플로프 전문점), 특히 타슈켄트에서
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Cuisine 우즈베키스탄
Leger
실크로드의 교차로인 우즈베크 요리는 기름진 밥, 구운 고기, 손으로 뽑은 국수, 탄두르에 구운 빵을 어우릅니다. tapchan에 앉아 녹차를 무한정 마시며 먹습니다.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Samsa
다진 고기, 양파 또는 호박을 채운 페이스트리 만두, 탄두르 벽에 붙여 굽습니다.
0.50-1.50 EUR길거리 빵집과 바자르
Lagman(라그만)
국물에 넣거나 고기·채소와 함께 볶아 내는 수타면, 위구르 유산.
2-4 EUR곳곳의 식당(oshxona)
Chachlik (shashlik)
숯불에 구운 양고기, 소고기 또는 닭고기 꼬치, 생양파와 non 빵과 함께 냅니다.
1.50-4 EUR저녁의 길거리 구이
만트
고기와 양파(또는 호박)를 채운 큰 찐만두에 요구르트를 두른 것.
2-4 EUR가정식 식당
논(lepyoshka)
탄두르에 구워 무늬가 찍힌 황금빛 둥근 빵. 사마르칸트의 논이 이 나라 최고로 꼽힌다.
0.30-0.80 EUR바자르, 특히 사마르칸트의 Siyob
Shurpa
Soupe généreuse de mouton, pommes de terre et légumes, mijotée longuement.
2-3 EUR오시호나와 게스트하우스
Dimlama
고기와 채소를 켜켜이 쌓아 뜸 들여 익힌 스튜.
3-5 EUR현지 요리 식당
Boissons
Boissons locales
Thé vert (kok choy)
도자기 찻주전자에 담아 내는 국민 음료. 마시기 전에 그릇에 세 번 따릅니다.
아이란
Yaourt salé battu et allongé d'eau, rafraîchissant en été.
Kompot(콤포트)
말린 과일이나 생과일을 끓여 만든 집표 음료, 시원하게 제공됩니다.
Vin de Samarcande
우즈베키스탄은 고대부터 와인을 생산해 왔으며, 사마르칸트의 Khovrenko 와이너리에서 시음을 제공한다.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Samsa sortie du tandoor
- 저녁에 숯불에 구운 Chachlik
- 시욥 바자르의 갓 구운 따끈한 논
Conseils de securite
- 사람이 오가고 음식 회전이 빠른 노점을 고르세요.
- Éviter l'eau du robinet et la glace : boire de l'eau en bouteille.
- 정수되지 않은 물로 씻은 생채소는 문제를 일으킬 수 있다.
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 오시 / 플로프 | 국민 밥 요리 |
| Non | 빵 |
| Choy | Le thé |
| 라흐마트(Rahmat, 감사합니다) | 감사합니다 |
| Yoqimli ishtaha | 맛있게 드세요 |
| Hisob | 계산서 |
| Suv | L'eau |
| Mazali | 맛있는 |
Etiquette
Regles a table
1
논은 손으로 떼며 칼로는 절대 자르지 않고, 뒤집어 놓지 않는다.
2
주인은 찻잔을 조금씩 자주 채워준다: 인색함이 아니라 배려의 표시다.
3
탑찬(식사용 평상)에 오르기 전에 신발을 벗는다.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Samsa au potiron, manti végétariens et non se trouvent facilement.
achichuk(토마토-양파) 샐러드와 채소 수프가 있지만, 대도시를 벗어나면 채식은 여전히 잘 이해되지 않는다.
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-8 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
10-25 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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