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Cuisine 미얀마

Modere

인도, 중국, 동남아시아의 교차로. 발효차 샐러드, 국수 수프, 샨 요리: 잘 알려지지 않았지만 이 지역에서 가장 독창적인 요리 중 하나입니다.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

Mohinga(모힝가)

국민 요리: 병아리콩 가루로 걸쭉하게 만든 메기 국물 쌀국수로, 삶은 달걀, 바삭한 튀김, 튀긴 샬롯, 라임을 얹는다. 주로 아침에 먹는다

0,50-1,50 EUR곳곳의 길거리 노점과 찻집, 새벽부터

Lahpet thoke(라펫 토크)

두 번째 국민 요리: 발효 찻잎 샐러드에 튀긴 마늘, 땅콩, 참깨, 말린 새우, 토마토를 섞은 것. 쓰고 아삭하며 세계에서 유일무이합니다

1-2,50 EUR찻집과 미얀마 식당

샨 국수(Shan khao swe)

닭고기나 돼지고기, 강황, 마늘, 토마토, 피시소스를 넣은 쌀국수로, 국물 또는 볶음으로 낸다. 샨주에서 유래했다

1-2 EUR양곤의 999 Shan Noodle Shop, 인레 호수의 작은 식당들

온 노 카오 스웨(Ohn no khao swe)

코코넛 밀크 닭고기 카레에 밀국수를 넣은, 미얀마식 카오소이. 진하고 크리미하다

1,50-3 EUR양곤의 식당과 간이식당

미얀마식 카레(hin)

닭, 양, 생선 또는 돼지고기를 기름과 양파에 오래 끓인 카레, 밥·수프와 함께 채소와 양념 한 상(thaputt)을 곁들여 냅니다

2-5 EUR양곤의 Feel이나 Aung Thukha 같은 카레 식당

낭이 토케(Nangyi thoke)

굵은 쌀국수에 닭고기 카레, 볶아 빻은 병아리콩, 달걀, 숙주를 넣은 샐러드. 국물 없이 든든하다

1-2 EUR만달레이와 바간의 노점

Samosas et beignets

인도의 유산: 사모사, 완두콩과 채소 튀김, 흔히 매콤한 샐러드(samosa thoke)로 냅니다. 어디에나 있는 간식

0,30-1 EURVendeurs ambulants dans toutes les villes

Tofu Shan

Tofu jaune a base de farine de pois chiche (pas de soja), servi en salade ou frit. Specialite de l'Etat Shan et du lac Inle

0,50-1,50 EUR인레 호수와 Nyaungshwe 시장

Boissons

Boissons locales

Laphet ye(미얀마 차)

The vert ou noir, souvent offert gratuitement dans les maisons de the, coeur de la sociabilite birmane

The au lait sucre (laphet ye cho)

The noir fort avec lait concentre sucre, heritage colonial, bu toute la journee dans les tea shops

미얀마 비어(Myanmar Beer)

가장 널리 퍼진 현지 라거, 가볍고 캔당 약 1~1.50 EUR

Toddy (htan ye)

Seve de palmier fermentee, legerement alcoolisee, specialite rurale de la region seche de Bagan

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

길거리 노점에서 아침으로 먹는 Mohinga
허름한 식당에서 먹는 샨 국수
사모사 샐러드(samosa thoke)
찻집의 튀김과 간식

Conseils de securite

회전율이 빠른 붐비는 노점을 고르세요
수돗물과 출처가 의심스러운 얼음을 피하세요: 생수만 마시세요
Se laver ou desinfecter les mains, les couverts communs sont frequents
지사제를 준비할 것. 서양인의 위장은 서서히 적응한다

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Kyay zu tin ba de	감사합니다
Mingalaba	안녕하세요
Beh lauk le	얼마예요?
Sar bar	먹다 / 드세요
Sat de	매워요
Ye	Eau
Laphet(라펫)	The (feuilles de the)
Kaung de	맛있다

Etiquette

Regles a table

전통적으로 오른손이나 숟가락으로 먹어라; 포크는 음식을 미는 데 쓰지 입으로 가져가지 않는다

밥이 중심이다: 커리와 샐러드가 곁들여지며 식탁 가운데서 나눠 먹는다

찻집에서 권하는 차를 받는 것은 예의의 표시입니다

젓가락이나 숟가락을 밥에 똑바로 꽂지 말 것

음식을 조금 남기는 것은 배부르다는 신호일 수 있다

Regime

Pour les vegetariens et vegans

많은 샐러드(lahpet thoke, 샨 두부, 토마토)가 채식입니다

병아리콩으로 만든 Shan 두부는 콩 없이도 훌륭한 단백질 공급원이다

인도의 영향으로 채소 커리와 dal을 맛볼 수 있다

국물이나 새우 페이스트가 흔히 들어가니 'thet that lut'(고기 없음)라고 분명히 한다

Budget

Budget repas

Street food

0,50-2 EUR

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

2-5 EUR

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

6-15 EUR

Restaurants connus, zones touristiques

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