Buuz
다진 양고기나 소고기와 양파를 채워 복주머니처럼 빚은 찐만두로, 차강사르 때 수십 개씩 먹어 치우는 상징적인 음식이다
2-4 EURGuanz(식당), 가정, 축제
Toutes les cuisines
🇲🇳
Cuisine 몽골
Doux
Une cuisine de nomades des steppes, bâtie sur la viande (mouton, chèvre, bœuf, cheval) et les produits laitiers. Peu d'épices, beaucoup de gras pour tenir le froid : nourrissante, franche, faite pour l'hospitalité.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Khuushuur(호쇼르)
반달 모양으로 튀긴 바삭한 고기 만두: 나담 축제의 최고 간식
1-3 EURStands de Naadam, guanz
Tsuivan
양고기, 양파, 채소를 넣고 볶은 수제 국수. 대표적인 가정식이다
2-4 EURGuanz, 가족
Khorkhog(호르호그)
달군 돌과 함께 밀폐된 통에서 익힌 양고기 스튜로, 스텝에서 큰 행사 때 만든다
1인분에 8-15 EUR게르 야영지, 가족 잔치
Boodog
뜨거운 돌로 속에서부터 익힌 염소나 마멋 요리, 초원의 축제 음식
variable유목민의 명절 식사
Guriltai shol
Soupe de nouilles au mouton et légumes, réconfortante et servie brûlante
2-4 EUR곳곳의 Guanz
Bansh
삶은 작은 만두로, 흔히 국물에 넣거나 밀크티와 함께 낸다
2-3 EUR가족, guanz
Aaruul (말린 응유)
햇볕에 말려 굳힌 응유, 몇 달간 보관되는 새콤한 유목민 간식
1-2 EUR시장, 유목민 가족
Boissons
Boissons locales
Airag
발효 암말 젖, 살짝 톡 쏘고 새콤한 국민 음료로 주로 7월부터 9월까지 마실 수 있다
Süütei tsai
Thé au lait salé, souvent additionné de beurre ou de graisse : bu à toute heure, base de l'accueil
Arkhi (보드카)
Vodka mongole, omniprésente dans les rituels d'hospitalité ; Chinggis et Bolor sont les marques classiques
현지 맥주
Sengur, Niislel, Borgio 브랜드, 매우 저렴하고 인기 있다
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 나담 노점의 뜨거운 Khuushuur
- 찜통에서 갓 꺼낸 Buuz
- 시장의 Aaruul와 bortsog (튀긴 반죽)
- 여름에 구운 양고기 꼬치
Conseils de securite
- 손님이 많고 회전이 빠른 노점을 우선한다
- 예민한 위장: airag와 생우유는 조심스럽게 맛보세요
- 수돗물은 울란바토르 밖에서는 피하고 생수를 마시세요
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Баярлалаа (bayarlalaa) | 감사합니다 |
| Амтатай (amtatai) | 맛있는 |
| Мах (makh) | 고기 |
| Талх (talkh) | 빵 |
| Цай (tsai) | Thé |
| Ус (us) | Eau |
| Тооцоо (tootsoo) | 계산서 |
| Сайхан хооллоорой (saikhan khoollooroi) | 맛있게 드세요 |
Etiquette
Regles a table
1
환대는 신성하다: 권하는 밀크티와 airag를 한 모금이라도 받아 마셔라
2
물건(그릇, 선물)을 오른손 또는 양손으로 주고받는다
3
유목민의 집에서 음식을 매몰차게 거절하지 말 것. 맛보는 것이 존중의 표시다
4
게르의 문지방을 밟지 말고 화로나 제단 쪽으로 발을 향하지 말 것
Regime
Pour les vegetariens et vegans
고기 위주 요리: 울란바토르 밖에서 채식하기는 정말 어렵습니다
수도에는 여러 채식 및 외국(인도, 한국) 식당이 있다
초원에서는 요청 시 유제품, 빵, 채소, 고기 없는 국수로 대체하세요
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-10 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
12-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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