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Cuisine 모로코

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따뜻한 향신료, 은근한 조리, 그리고 함께 나누는 환대. 모로코 요리는 소박한 재료를 푸짐한 잔칫상으로 바꿉니다.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

타진

토기에 은근히 끓인 스튜, 올리브와 소금 절임 레몬을 넣은 닭고기 또는 자두를 넣은 양고기

40-100 MAD가정식 레스토랑, 리아드

쿠스쿠스

채소, 고기, 향긋한 육수와 함께 찐 세몰리나, 전통적으로 금요일에 먹는다

50-120 MAD전통 레스토랑, 가정

파스티야

비둘기 또는 닭고기에 아몬드와 계피를 넣은 달콤 짭짤한 페이스트리

60-150 MAD페스와 마라케시, 잔치용 레스토랑

하리라

토마토, 렌틸콩, 병아리콩, 고수를 넣은 걸쭉한 수프

10-30 MAD라마단 기간에는 어디서나, 서민 식당

메슈이

흙 화덕에서 천천히 구운 통양고기, 부드럽게 녹는 식감

80-200 MAD 1인분마라케시, 전문 레스토랑

자알루크

가지와 토마토를 향신료와 올리브유로 무친 따뜻한 샐러드

15-35 MAD모든 레스토랑에서 전채로

르피사

닭고기, 렌틸콩, 호로파 소스를 곁들여 잘게 부순 므세멘

50-100 MAD가정식 요리, 전통 레스토랑

가젤의 뿔

아몬드 페이스트와 오렌지 꽃물을 채운 초승달 모양의 페이스트리

5-15 MAD 개당전통 제과점

Boissons

Boissons locales

민트차

신선한 민트와 설탕을 듬뿍 넣은 건파우더 녹차를 높은 곳에서 따른다

오렌지 주스

제마 엘프나 광장과 모든 도시에서 즉석에서 짜낸다

르벤

휘저은 발효유, 식사와 함께 차갑게 제공된다

노스노스 커피

커피 반, 우유 반, 모로코식 에스프레소

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

므세멘(겹겹이 부친 크레페)
케프타 꼬치
셰르물라 소스 달팽이(바부슈)
에사우이라의 구운 정어리

Conseils de securite

제마 엘프나 광장의 노점은 관리된다
사람이 붐비는 노점을 선택하세요
오렌지주스는 자리 잡은 노점이라면 안전합니다
메디나에서는 자리에 앉기 전에 음식 가격을 흥정하세요

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Bnin	맛있다
L'hsab	계산서
Choukran	감사합니다
Ma	Eau
Khobz	빵
Atay	The
Bla harr	맵지 않게

Etiquette

Regles a table

오른손으로 빵을 도구 삼아 먹습니다

차를 받는 것은 예의의 표시이며, 거절하면 기분을 상하게 할 수 있습니다

식사 전에 손을 씻으세요 (흔히 물그릇을 건네줍니다)

공동 접시에서 각자 자기 구역을 먹습니다

주인은 더 먹으라고 권할 것입니다. 이것이 모로코식 환대입니다

Regime

Pour les vegetariens et vegans

채소 타진은 흔하고 아주 맛있습니다

일곱 가지 채소 쿠스쿠스는 고기 없는 대표 요리입니다

전채로 나오는 모로코 샐러드는 대개 채식입니다

'블라 르헴'(고기 없이)이라고 하면 잘 통합니다

관광객용 리아드는 비건 메뉴를 제공하는 경우가 많습니다

Budget

Budget repas

Street food

10-40 MAD (0.90-3.60 EUR)

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

40-120 MAD (3.60-10.80 EUR)

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

120-350 MAD (10.80-31.50 EUR)

Restaurants connus, zones touristiques

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