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Cuisine 말레이시아

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말레이, 중국, 인도 요리의 교차로인 말레이시아는 아시아 최대의 길거리 음식 천국 중 하나입니다. 아침의 nasi lemak, 김이 나는 laksa, 웍에 볶은 char kway teow: 페낭과 쿠알라룸푸르가 미식의 수도 자리를 다툽니다.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

나시 르막(Nasi lemak)

국민 요리: 코코넛 밀크와 판단에 지은 밥에 매콤한 삼발, 튀긴 멸치(이칸 빌리스), 땅콩, 달걀, 오이를 곁들인다. 흔히 닭고기나 른당을 더한다

3-12 MYR아침 노점, kopitiam, 곳곳의 호커센터

Laksa

Soupe de nouilles emblematique, tres variable selon la region : asam laksa aigre-douce au tamarin et maquereau a Penang, curry laksa cremeuse au lait de coco a KL

5-15 MYR페낭(아이르이탐 시장의 아삼 락사), 쿠알라룸푸르의 노점

Char kway teow

새우, 꼬막, 달걀, 숙주, 간장을 넣고 센 불의 웍에서 볶아 '웍 헤이' 향이 밴 넓적한 쌀국수

6-14 MYR페낭과 쿠알라룸푸르의 호커센터

로티 차나이(Roti canai)

인도에서 유래한 결이 있는 납작빵으로, 늘려 철판에 구워 달 카레나 닭고기 카레에 찍어 먹는다. 아침의 왕

1.50-5 MYRMamak(인도·무슬림 식당), 24시간 영업

사테

숯불에 구운 양념 닭고기 또는 소고기 꼬치, 진한 땅콩 소스, 압착 밥(ketupat), 양파와 함께 냅니다

꼬치 하나에 0.80~1.50 MYR야시장(pasar malam), Kajang이 유명하다

나시 칸다르(Nasi kandar)

여러 카레를 섞어 흠뻑 끼얹은 찐밥에 튀긴 닭고기, 달걀, 오크라, 생선을 곁들인다. 페낭의 인도 무슬림 명물

8-20 MYR페낭(Line Clear, Deen), 어디에나 있는 나시 칸다르 식당

Hokkien mee / Hokkien char

진하고 매콤한 새우 국물의 노란 국수(페낭식) 또는 검은 간장에 볶은 국수(쿠알라룸푸르식)

6-13 MYR호커센터, 페낭과 KL

Cendol

빙수 디저트: 간 얼음, 코코넛 밀크, 팜슈가 시럽(gula melaka), 판단 향의 초록 국수. 더위 속에서 시원합니다

2-6 MYRStands de rue, Penang (Penang Road Famous Cendol)

Boissons

Boissons locales

Teh tarik

The noir sucre au lait concentre, 'tire' en hauteur entre deux recipients pour le rendre mousseux. La boisson nationale des mamak

Kopi

kopitiam에서 내는 진하고 단 현지 커피. kopi-O(달콤한 블랙), kopi-C(무당연유 넣은 것)

Milo dinosaur

말린 Milo 가루를 산더미처럼 올린 아이스 초콜릿 음료 Milo, 현지의 명물

생과일 주스와 air bandung

칼라만시 주스, 사탕수수 주스, 또는 air bandung(장미시럽을 넣은 분홍빛 우유); 금주(무슬림 다수) 환경에서 완벽한 대안

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

조지타운(페낭)의 호커센터 순례, 이 나라 최고의 길거리 음식
야시장에서 눈앞의 웍에 볶아 주는 char kway teow
새벽 2시 마막에서 즐기는 로티 차나이 + 테타릭
더위를 이겨내기 위한 cendol이나 ais kacang

Conseils de securite

줄이 서 있고 회전이 있는 곳에서 먹어라: 신선함의 보증이다
공식 호커센터의 위생은 대체로 좋습니다
생수를 우선한다. 큰 노점의 얼음은 공산품이라 안전하다
Signaler son niveau d'epice ('kurang pedas' = moins epice) si estomac sensible

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Terima kasih	감사합니다
Makan	먹기
Sedap	맛있다
Nasi	Riz
Air	물 / 음료
Pedas	매운 / 얼얼한
Bungkus	테이크아웃
Berapa harga?	얼마예요?

Etiquette

Regles a table

오른손으로 먹고 건네라, 특히 손으로 먹기도 하는 말레이·인도 식당에서

무슬림 노점에서는 모든 것이 할랄입니다: 돼지고기도 술도 없습니다; 중국 요리점에서는 제공됩니다

라마단 기간에는 말레이계가 다수인 지역에서 낮에 공공장소에서 먹거나 마시는 것을 피한다

식탁 가운데 놓고 음식을 나누는 것이 정겨운 관습이다

Regime

Pour les vegetariens et vegans

풍부한 인도 채식 요리: 탈리, 도사, 사유르(곳곳에 '채식' 식당)

멸치를 뺀 나시 르막, 달을 곁들인 로티 차나이, 두부와 볶은 채소를 쉽게 찾을 수 있다

중국 사원과 인도인 지구(KL의 Brickfields)에는 채식 및 비건 메뉴가 넘쳐난다

Budget

Budget repas

Street food

3-8 MYR

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

8-25 MYR

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

40-100 MYR

Restaurants connus, zones touristiques

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