Beshbarmak
국민 요리: 삶은 고기(말 또는 양)를 넓은 수제 라자냐 위에 올려 국물(shorpa)과 함께 낸다. 손으로 먹는다
4-8 EUR향토 식당, 명절 식사
Toutes les cuisines
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Cuisine 카자흐스탄
Leger
Une cuisine de nomades des steppes : viande de cheval et de mouton, produits laitiers fermentés et pain frit. Généreuse, roborative, faite pour partager.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Kazy
Saucisse de cheval, mets de luxe servi aux mariages, tranchée fine et froide en entrée
5-10 EUR시장, 전통 식당
Plov
고기, 당근, 양파를 넣어 익힌 향긋한 밥, 중앙아시아 필라프의 카자흐 버전
3-6 EUR어디에나, 식당과 찻집
Manty
다진 고기와 양파, 때로는 호박을 채운 큰 찐만두
3-5 EUR찻집(chaikhana), 시장
Baursak
황금빛으로 부풀어 튀긴 작은 반죽 도넛으로, 차·꿀·잼과 함께 낸다
1-2 EURToutes les tables, marchés
Shashlik
숯불에 구운 양념 고기 꼬치, 여름의 필수 음식
2-5 EURStands de rue, parcs
Lagman(라그만)
매콤한 고기·채소 국물에 넣은 두툼한 수타면, 위구르 유산
3-5 EUR위구르·둥간 식당
Kuyrdak(쿠이르닥)
양의 내장(간, 심장, 콩팥)을 양파, 감자와 함께 볶은 스튜
4-7 EUR향토 식당
Boissons
Boissons locales
Kumis
발효 암말 젖, 살짝 새콤하고 톡 쏘는, 초원을 상징하는 음료
Shubat
발효 낙타 젖, 쿠미스보다 진하고 크리미하다
Chai (차)
Thé noir au lait, bu à toute heure, base de l'hospitalité kazakhe
현지 맥주
Kazakhstanskoye와 Aldaspan 브랜드, 매우 저렴하다
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Shashlik grillé dans les parcs
- Samsa (chausson au four à la viande) sortie du tandoor
- 시장의 따끈한 Baursak
- 노점의 찐 만티
Conseils de securite
- 손님이 많고 회전이 빠른 노점을 우선한다
- Éviter les produits laitiers crus (kumis) si estomac sensible
- 수돗물은 피하고 생수를 마시세요
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Рахмет (rakhmet) | 감사합니다 |
| Дәмді (dämdi) | 맛있는 |
| Ет (et) | 고기 |
| Нан (nan) | 빵 |
| Шай (chai) | Thé |
| Су (su) | Eau |
| Есеп (esep) | 계산서 |
| Дәмі татымды (dämi tatymdy) | 맛있게 드세요 / 맛있어요 |
Etiquette
Regles a table
1
환대는 신성하다: 차나 식사를 거절하면 기분을 상하게 할 수 있다
2
beshbarmak는 전통적으로 오른손으로 먹는다
3
양 머리는 주빈에게 대접된다 — 큰 예의의 표시다
4
빵(난)을 뒤집어 놓지 말 것. 빵은 존중받는다
Regime
Pour les vegetariens et vegans
고기 위주 요리: '고기 없이'라고 분명히 알리세요
호박 만티, 샐러드, 요청 시 채식 plov
알마티의 고려인 식당과 국제 식당이 더 많은 선택지를 준다
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-35 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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