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Cuisine 요르단

Modere

푸짐한 레반트 요리: 발효 요구르트를 곁들인 양고기, 나눠 먹는 메제, 시럽이 흘러넘치는 크나페. 오른손으로 먹고 배불리 나옵니다.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

Mansaf(만사프)

베두인 국민 요리: 양고기를 자미드(발효·건조한 양유 요거트) 소스에 끓여 밥과 슈라크 빵 위에 낸다. 환대의 상징이며 전통적으로 오른손으로 먹는다.

5-15 JOD전통 식당, 결혼식, 명절 식사

Maqluba(마클루바)

문자 그대로 '뒤집힌': 밥, 양고기나 닭고기, 채소를 함께 볶은 뒤 낼 때 접시째 뒤집는다.

4-9 JOD암만의 가족 식당

Falafel

으깬 병아리콩, 허브, 향신료를 튀긴 경단으로, 생채소와 타히니를 넣은 피타 빵에 담아 냅니다.

0.50-2 JOD길거리 노점, 암만 시내(Hashem 거리)

Hummus & Fatteh

타히니를 넣은 병아리콩 퓌레, 또는 병아리콩·요거트·잣·바삭한 빵을 넣은 파테 버전으로, 흔히 아침에 먹는다.

1-3 JODHashem(암만), 서민 간이식당

Mezze(아주 작은 접시들)

함께 나눠 먹는 모둠: 무타발, 타불레, 속을 채운 포도잎(warak enab), 무자다라, 라브네.

1인분에 1~3 JODTous les restaurants levantins

Zarb

Viandes et legumes cuits lentement dans un four enterre dans le sable du desert, specialite bedouine.

12-25 JOD와디럼 캠프

Kunafa(쿠나파)

대표 디저트: 바삭한 실 모양 반죽(kadaif) 사이의 녹아내리는 흰 치즈, 향긋한 시럽과 피스타치오를 두른 것.

1인분에 1~2.50 JODHabibah(암만), 제과점들

샤와르마

Viande (poulet ou agneau) rotie a la broche, tranchee dans un pain avec ail, cornichons et frites.

1-3 JOD어디에나, 길거리 노점

Boissons

Boissons locales

The a la sauge / menthe (shai)

The noir tres sucre parfume a la sauge (maramiya) ou a la menthe, offert partout en signe d'hospitalite.

아랍 커피 (qahwa)

작은 잔에 내는 카다멈 향의 가벼운 커피, 베두인 환대의 상징.

생과일 주스

즉석에서 짜낸 석류, 오렌지 또는 레몬민트(limonana) 주스가 여름에 매우 흔하다.

아라크

물을 타면 뿌옇게 변하는 아니스 술로, 메제와 함께 마십니다. 무슬림이 다수인 나라라 술은 눈에 잘 띄지 않고 비쌉니다.

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

암만 시내 Hashem에서 먹는 팔라펠과 후무스
Shawarma poulet au pain saj
Habibah에서 먹는 뜨거운 Kunafa nabulsi
아침에 먹는 Knafeh와 manaeesh(자타르나 치즈를 얹은 전병)

Conseils de securite

붐비고 회전이 빠른 노점에서 먹어라: 회전 = 신선함
수돗물은 절대 마시지 말고 생수를 마신다
생과일 주스는 붐비는 노점에서 안전하다

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Shukran	감사합니다
Al-hisab	계산서
Ma'a as-salama	안녕히 계세요
사흐테인(Sahtein, 맛있게 드세요)	맛있게 드세요
할랄	Licite(허용된 음식)
Maya	Eau
나바티 / 후다르(채식/채소)	Vegetarien / legumes
Ktir zaki	아주 맛있어요

Etiquette

Regles a table

오른손으로 먹으며, 부정하게 여겨지는 왼손은 절대 쓰지 않는다

받아들이기 전에 세 번 사양하는 것이 예의지만, 음식을 아예 거절하면 주인을 서운하게 할 수 있다

접시에 조금 남기면 배부르다는 신호다; 접시를 비우면 주인이 더 담아준다

라마단 기간에는 낮에 공공장소에서 먹거나 마시거나 흡연하는 것을 피한다

Regime

Pour les vegetariens et vegans

레반트 요리는 채식주의자의 천국이다: 후무스, 무타발, 팔라펠, 타불레, 무자다라

'nabati'(채식)라고 분명히 할 것. 일부 밥 요리의 고기 육수를 주의한다

자타르 manaeesh와 labneh는 훌륭한 무육류 아침 식사다

Budget

Budget repas

Street food

0.50-3 JOD

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

5-15 JOD

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

18-40 JOD

Restaurants connus, zones touristiques

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