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Cuisine 아이슬란드

Doux

추위가 빚어낸 투박하고 정직한 요리: 방목한 양, 더없이 신선한 생선, 지열 땅속에서 구운 빵. 그리고 아이슬란드인들이 맛보게 하기 좋아하는 몇몇 극단적인 요리들.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

Lambakjot (아이슬란드 양고기)

산에서 야생 허브를 먹고 방목으로 자란 양고기: 독특한 맛의 부드러운 고기로, 흔히 굽거나 훈제한다

30-45 EUR레이캬비크의 전통 식당, 시골 농가 여관

플로크피스쿠르 (Plokkfiskur)

생선(대구나 해덕)을 부수어 감자, 양파, 베샤멜과 함께 만든 마음 달래주는 그라탱으로, 호밀빵과 함께 냅니다

18-28 EUR비스트로와 현지 식당, 일상적인 요리

필사 (Pylsa, 아이슬란드식 핫도그)

볶은 양파와 생양파, 브라운 머스터드, 레물라드 소스와 함께 내는 양고기 소시지: 국민적 패스트푸드

4-6 EUR레이캬비크의 Baejarins Beztu Pylsur, 곳곳의 노점

루그브라우드 (Rugbraud)

온천 근처의 지열 토양에서 천천히 구운, 짙은 색에 밀도 높고 약간 단맛이 나는 호밀빵

3-6 EUR빵집, 그리고 땅속에서 굽는 라우가르바튼 지역

Kjotsupa (아이슬란드식 양고기 수프)

뿌리채소와 허브를 넣고 뭉근히 끓인 양고기 수프: 바깥에서 하루를 보낸 뒤 몸을 데워주는 음식

12-18 EUR시골 카페, 산장, 주유소

Hardfiskur (하르드피스쿠르)

말린 생선(주로 해덕)을 얇은 조각으로 만들어 버터와 함께 단백질이 풍부한 간식으로 먹습니다

한 봉지에 5-10 EUR슈퍼마켓, 시장, 대표적인 하이킹 간식

Skyr

요구르트와 생치즈의 중간쯤 되는 아이슬란드 유제품으로, 걸쭉하고 새콤하며 단백질이 매우 풍부해 아침 식사나 디저트로 먹습니다

1-3 EUR모든 슈퍼마켓, 플레인이나 과일 맛으로 나옴

Hakarl (하우카르틀)

그린란드 상어를 발효시킨 뒤 여러 달 말린 것: 아이슬란드에서 가장 극단적인 요리로, 강렬한 암모니아 냄새가 나며 브레니빈 한 잔과 함께 삼킵니다

시음 약 8 EURKolaportid 벼룩시장, 맛 박물관, 크리스마스

Boissons

Boissons locales

브레니빈(Brennivín)

캐러웨이 향을 가미한 감자 증류주로, '검은 죽음'이라 불리며 hakarl과 함께하는 전통적인 술입니다

수제 맥주

급성장하는 양조 신(Einstok, Borg, Kaldi). 맥주는 오랫동안 금지되었고 1989년에야 합법화되었습니다

Kaffi

아이슬란드인은 세계 최대 커피 소비국 중 하나입니다; 카페에서 리필이 무료인 경우가 많습니다

Kristall / 수돗물

아이슬란드의 물은 세계에서 가장 깨끗한 축에 들며, 빙하수로 수돗물이 무료입니다; 온수에서는 가끔 유황 냄새가 납니다 (지열).

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

Baejarins Beztu에서 'eina med ollu'(전부 다)를 곁들인 핫도그(pylsa)
레이캬비크 항구의 신선한 생선으로 만든 피시 앤 칩스 한 봉지
버터를 곁들인 hardfiskur, 길거리 간식으로
남동부(호픈)에서의 랑구스틴 수프(humar)

Conseils de securite

흠잡을 데 없는 위생으로, 유럽에서 가장 엄격한 축에 드는 보건 기준을 갖추고 있습니다
수돗물을 항상 마실 수 있어 생수를 살 필요가 없습니다
탁월하게 신선한 생선과 해산물, 위험 없음

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Takk	감사합니다
Reikningurinn (계산서)	계산서
Skal !	건배! (술잔을 부딪치며)
Fiskur (생선, 아이슬란드어)	생선
Lamb	양고기
Vatn	Eau
Eina med ollu (다 넣은 것 하나, 아이슬란드어)	모든 토핑을 얹은 핫도그 하나
Verdi ther ad godu	맛있게 드세요

Etiquette

Regles a table

남의 집에 들어갈 때와 지열 수영장에 들어가기 전에 신발을 벗습니다

수영장이나 온천에 들어가기 전 알몸으로 비누칠해 샤워하는 것이 필수입니다. 엄격히 지켜지는 위생 규칙입니다

팁 없음, 서비스 요금이 포함되어 있습니다

hakarl, 즉 발효 상어를 맛보는 것은 현지인들이 즐겨 권하는 통과 의례입니다

Regime

Pour les vegetariens et vegans

skyr와 유제품은 아침 식사에 어디에나 있습니다

레이캬비크에는 좋은 채식 및 비건 신이 있습니다(Glo, Veganae)

채소 수프와 호밀빵은 안전한 선택입니다

도시를 벗어나면 채식 선택지가 흔히 슈퍼마켓에 한정되니 직접 요리하는 것이 낫습니다

Budget

Budget repas

Street food

4-10 EUR

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

18-30 EUR

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

35-70 EUR

Restaurants connus, zones touristiques

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