버터 치킨
버터와 부드러운 향신료를 넣은 크리미한 토마토 소스에 재운 닭고기
150-350 INR북부 레스토랑, 다바
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🇮🇳
Cuisine 인도
Brulant
그 자체로 하나의 요리 대륙입니다. 케랄라에서 라자스탄까지, 지역마다 고유한 향신료와 조리법, 전통이 있습니다. 인도는 10억 개의 서로 다른 입맛을 만족시킵니다.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
비리야니
향신료로 향을 낸 바스마티 쌀에 고기나 채소를 넣고 밀폐한 냄비에 지은 요리
120-300 INR특히 하이데라바드와 러크나우
마살라 도사
매콤한 감자로 속을 채운 바삭한 쌀 크레페
50-120 INR남부 레스토랑, 카르나타카
촐레 바투레
매콤한 소스의 병아리콩과 튀겨 부풀린 빵
60-150 INR델리의 길거리 음식, 인기 있는 아침 식사
탈리
밥, 달, 채소, 차파티, 곁들임이 함께 나오는 정식 한 상
80-250 INR채식 레스토랑, 구내식당
로건 조시
카슈미르 향신료로 뭉근히 끓인 양고기를 진한 붉은 소스에 넣은 요리
200-400 INR카슈미르와 북부 레스토랑
파니 푸리
매콤한 물과 감자를 채운 바삭한 속 빈 공 모양 튀김
20-50 INR노점, 인도 전역
생선 커리
코코넛 밀크와 코쿰을 넣은 생선 커리, 고아와 케랄라의 명물
150-350 INR남부와 서부의 해안 레스토랑
Boissons
Boissons locales
차이 마살라
우유, 생강, 카다멈, 설탕과 함께 끓인 홍차
라씨
망고로 달게 하거나 소금을 넣은 상큼한 요구르트 음료
님부 파니
블랙 솔트와 커민을 넣은 인도식 레모네이드
사탕수수 주스
생강과 레몬을 넣어 즉석에서 짜내며, 길거리에서 흔하다
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 바다 파브 (뭄바이 버거)
- 사모사
- 카티 롤 (콜카타 랩)
- 잘레비 (튀긴 달콤한 나선 과자)
Conseils de securite
- 조리된 뜨거운 음식을 우선하기
- 수돗물과 정수되지 않은 얼음은 피하기
- 채식 레스토랑이 가장 깨끗한 경우가 많다
- 순한 음식부터 시작해 매운맛을 점차 늘리기
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 스와디시트 | 맛있다 |
| Bill | 계산서 |
| 단야바드 | 감사합니다 |
| 미르치 나히 | 맵지 않게 |
| 파니 | Eau |
| 로티 | 빵 |
| 탄다 | 차가움 |
Etiquette
Regles a table
1
전통적으로 오른손으로 먹고, 왼손은 절대 쓰지 않는다
2
식사 전후에 손을 씻기
3
음식을 낭비하지 않기, 무례하게 여겨진다
4
가정집에서는 주인이 음식을 차려줄 때까지 기다리기
5
바닥에서 식사할 경우 들어가기 전에 신발을 벗기
Regime
Pour les vegetariens et vegans
인도는 채식주의자의 천국으로, 인구의 약 40%가 채식주의자다
레스토랑은 흔히 'Veg'(채식) 또는 'Non-Veg'(비채식)를 명확히 표시한다
구자라트와 라자스탄은 대체로 채식 지역이다
달(렌틸콩)과 파니르는 단백질이 풍부하다
자이나교 요리는 더욱 엄격해 양파와 마늘을 쓰지 않는다
Budget
Budget repas
Street food
20-80 INR (0.22-0.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
80-300 INR (0.90-3.40 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-1 200 INR (3.40-13.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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