Gulyás (굴라시)
감자, 당근, 작은 파스타(csipetke)를 넣은 파프리카 소고기 스튜 수프. 국민 음식.
1800-3500 HUF (5-9 €)전통 étkezde, 헝가리 맥줏집
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🇭🇺
Cuisine 헝가리
Modere
파프리카, 돼지고기, 사워크림이 주를 이루는 푸짐하고 소박한 요리. 마음을 달래주는 수프, 뭉근히 끓인 스튜, 그리고 부다페스트의 길거리 페이스트리.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
푀르쾰트 (Pörkölt)
고기(소고기 또는 돼지고기)를 파프리카 가루에 뭉근히 끓인 스튜로, 굴라시보다 걸쭉하며 nokedli(작은 파스타)와 함께 냅니다.
2500-4500 HUF (7-12 €)전국 어디에나 있는 전통 식당
Lángos
튀긴 반죽 위에 사워크림과 간 치즈, 때로 마늘을 올린 것. 빼놓을 수 없는 길거리 음식입니다.
800-1800 HUF (2-5 €)부다페스트 중앙시장, 발라톤 호수의 노점
Töltött káposzta
다진 고기와 쌀을 채운 양배추말이를 파프리카와 사워크라우트 소스에 뭉근히 끓인 것.
2500-4000 HUF (7-11 €)간이식당과 가족 운영 식당
Halászlé (헐라슬레)
파프리카를 넣은 매우 매콤한 민물고기 수프로, 티서 강과 다뉴브 강의 특산 음식.
2500-4500 HUF (7-12 €)세게드, 버여, 강변 레스토랑
Kürtőskalács
굴뚝 케이크: 발효 반죽을 원통에 감아 꼬치에 돌려 굽고 캐러멜화한 뒤, 설탕, 호두 또는 계피를 뿌린다.
1500-2500 HUF (4-7 €)부다페스트의 길거리 노점, 크리스마스 마켓
파프리카 치킨(Chicken paprikás)
파프리카 가루와 사워크림을 넣은 크림소스에 뭉근히 끓인 닭고기로, nokedli와 함께 냅니다.
2500-4000 HUF (7-11 €)전통 식당
Dobos torta (도보시 토르타)
제누아즈-초콜릿을 층층이 쌓고 위에 반짝이는 단단한 캐러멜 층을 올린 케이크. 전형적인 빈식 제과입니다.
1200-2500 HUF (3-7 €)역사적인 카페 (Gerbeaud, Ruszwurm)
Boissons
Boissons locales
팔린카 (Pálinka)
40-50% 도수의 과일 증류주(자두, 살구, 체리). 식전주로 마시며 흔히 수제입니다.
Tokaji Aszú
토커이 지역의 세계적으로 유명한 스위트 화이트 와인으로, 황금빛이 돌고 달콤함.
Egri Bikavér (에게르 황소의 피)
에게르의 "황소의 피": 지역 포도 품종을 블렌딩한 묵직한 레드 와인.
Unicum
40가지 허브로 만든 쓴 리큐어, 아주 차갑게 제공되는 국민 소화주, 둥근 병으로 알아볼 수 있음.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 중앙시장의 크림-치즈 Lángos
- 갓 캐러멜라이즈한 Kürtőskalács
- Kolbász (구운 소시지), 파프리카를 곁들임
- Sültgesztenye (겨울철 군밤)
Conseils de securite
- 높은 유럽 위생 기준
- 갓 튀겨 나온 따뜻한 lángos 먹기
- 시장 노점은 안전하고 현지인이 많이 찾습니다
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| A számlát, kérem (계산서 부탁합니다) | 계산서 부탁합니다 |
| Egészségére (건배, 헝가리어) | 건배 (당신의 건강을 위하여) |
| Köszönöm (감사합니다) | 감사합니다 |
| Sör | Bière |
| Bor | Vin |
| Víz | Eau |
| Napi menü (오늘의 메뉴) | 오늘의 메뉴 |
| Étterem | 식당 |
Etiquette
Regles a table
1
전통적으로 맥주로는 건배하지 않습니다: 1848년에서 유래한 관습(오늘날 젊은 층은 종종 잊고 지냅니다)
2
잔을 들고 서로 눈을 맞추며 "egészségére"라고 말합니다
3
10% 팁은 종업원에게 총액을 말하며 주고, 테이블에 두지 않습니다
Regime
Pour les vegetariens et vegans
고기 토핑이 없는 기본 lángos는 채식입니다
rántott sajt(빵가루 입혀 튀긴 치즈)는 고기 없는 클래식입니다
Főzelék: 채소(호박, 완두콩, 렌틸콩)로 만든 걸쭉한 퓌레로, 전통 채식 요리입니다
부다페스트에는, 특히 7구(유대인 지구)에 훌륭한 비건 선택지가 있다
Budget
Budget repas
Street food
800-2000 HUF (2-5 €)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
2500-5000 HUF (7-13 €)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6000-12000 HUF (16-32 €)
Restaurants connus, zones touristiques
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