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Cuisine 에스토니아

Doux

소박하고 마음을 달래주는 북유럽 요리: 검은 호밀빵, 돼지고기, 청어, 감자, 유제품으로, 탈린의 젊은 미식 씬이 새롭게 재해석함.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

Verivorst

돼지 피와 보리로 만든 검은 순대로, 브레이징한 양배추, 링곤베리 잼, 감자와 함께 나오는 크리스마스 특선. 국민 음식으로 여겨진다

8-14 EUR전통 선술집, 겨울철 크리스마스 마켓

Mulgikapsad

돼지고기, 사워크라우트, 보리를 뭉근히 끓인 스튜로, 물기 지역의 든든한 농민 요리

9-14 EUR에스토니아 요리 식당(탈린의 Vanaema Juures)

Leib (검은 호밀빵)

밀도 높고 약간 새콤한 흑빵으로, 천 년이 넘도록 에스토니아 모든 식사의 기둥이었습니다. 버터를 바르거나 마늘에 구워(küüslauguleib) 내는 경우가 많습니다

2-4 EUR빵집, 모든 끼니

Sült

전통적인 고기(돼지) 젤리로, 겨자와 검은 빵을 곁들여 차갑게 내며 잔치에 전형적입니다

6-10 EUR시장, 전통 선술집

로솔례 (Rosolje)

비트, 감자, 청어, 달걀로 만든 선명한 분홍빛 샐러드로, 특별한 날의 특산품입니다

5-9 EUR현지 식당, 발티 얌 시장

Kohuke

초콜릿을 입힌 압착 생치즈(kohupiim) 바로, 소비에트 시절의 상징적인 간식이며 바닐라, 캐러멜, 딸기 맛이 있습니다

0,60-1,50 EUR모든 슈퍼마켓

Kama

보리, 호밀, 귀리, 완두콩을 볶은 가루를 케피어나 발효유, 열매와 섞은 것으로, 전형적인 에스토니아 디저트입니다

3-6 EUR카페, 슈퍼마켓 (플레인)

Kilu (절인 스프랫)

향신료에 절인 발트해의 작은 스프랫으로, 흑빵에 달걀과 양파를 곁들여 냅니다(kiluvõileib)

4-8 EUR시장, 해안가 선술집

Boissons

Boissons locales

Vana Tallinn

럼, 감귤, 계피 향이 나는 대표적인 갈색 리큐어, 주로 커피에 넣거나 소화주로 마심

수제 맥주 (õlu)

에스토니아에는 활기찬 크래프트 맥주 씬(Põhjala, Lehe)이 있습니다; A. Le Coq와 Saku가 주요 국민 브랜드입니다

Kali

호밀빵으로 만든 달콤한 발효 음료로, 크바스(kvas)의 사촌이며 상쾌하고 무알코올이다

회그베인 (Hõõgvein, 뱅쇼)

탈린 크리스마스 마켓 어디에나 있는 향신료 뱅쇼로, 겨울을 데워줌

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

Kiluvõileib (검은 빵에 절인 스프랫을 올린 오픈 샌드위치)
Küüslauguleib (마늘로 튀긴 검은 빵, 선술집에서 제공)
탈린 크리스마스 마켓의 구운 아몬드와 진저브레드

Conseils de securite

매우 높은 유럽 위생 기준
Balti Jaam 실내 시장(Balti Jaama Turg)은 탈린 최고의 길거리 음식 명소입니다

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Arve, palun (계산서 부탁합니다)	계산서 부탁합니다
Üks õlu, palun (맥주 한 잔 주세요)	맥주 한 잔 주세요
Terviseks! (건배!)	Santé !
Tere	안녕하세요
Aitäh	감사합니다
Palun	부탁드립니다 / 천만에요
Taimetoit (채식)	채식 음식
Leib	빵 (호밀 흑빵)

Etiquette

Regles a table

상점에 들어갈 때 'Tere'라고 인사하며, 에스토니아 사람들은 과묵하지만 예의 바릅니다

서로 바라보며 'Terviseks'라고 말하며 건배합니다

침묵은 어색하지 않습니다: 에스토니아인은 말수가 적고 감정 표현을 절제하니, 억지로 대화를 이어가지 마세요

남의 집에 들어갈 때 신발을 벗는 것이 관례입니다

Regime

Pour les vegetariens et vegans

Kama, kohuke, 그리고 검은 호밀빵은 채식이며 흔합니다

탈린과 타르투에는 채식/비건 식당이 빠르게 늘고 있습니다(V, Vegan Restoran V)

rosolje 같은 샐러드는 청어 없는 버전도 있습니다; 전통 요리에서는 돼지고기가 중심입니다

Budget

Budget repas

Street food

3-6 EUR

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

9-16 EUR

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

20-45 EUR

Restaurants connus, zones touristiques

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