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Cuisine 크로아티아

Leger

두 요리가 하나로: 달마티아 해안에서는 이탈리아풍의 구운 생선, 해산물, 올리브유를, 내륙에서는 뭉근히 끓인 고기, 육가공품, 그리고 더 든든한 슬라브 요리를 볼 수 있습니다.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

페카 (ispod peke)

고기(송아지, 양 또는 문어)와 채소를 숯을 덮은 무쇠 종 아래에서 천천히 익힌 요리. 미리 주문해야 합니다.

18-30 EUR (보통 2인분)달마티아와 이스트리아의 코노바, 몇 시간 전에 예약할 것

Crni rizot (검은 리소토)

오징어 먹물로 색을 낸 리소토로, 갑오징어나 오징어로 만듭니다. 해안의 상징적인 특산품.

10-16 EUR바닷가 식당, 스플리트, 두브로브니크, 섬들

체바피(Cevapi)

소고기와 돼지고기로 만든 작은 구이 소시지로, lepinja 빵에 생양파와 아이바르(파프리카 소스)와 함께 냅니다.

1인분에 8-15 EUR곳곳의 서민 구이집(roštilj), 특히 자그레브와 슬라보니아

파스티차다 (Pasticada)

식초와 와인에 여러 시간 재운 소고기를 오래 뭉근히 끓여 뇨키와 함께 낸다. 달마티아의 축제 음식.

14-22 EUR달마티아식 코노바, Split과 Makarska 리비에라 지역

Skampi na buzaru

마늘, 화이트와인, 토마토, 파슬리 소스에 조린 랑구스틴(scampi). 손으로 먹고 빵으로 소스를 찍어 먹습니다.

16-28 EUR아드리아 해안, 생선 시장, 그리고 코노바(konoba)

Fritule (프리툴레)

럼, 감귤 껍질, 건포도로 향을 낸 작은 단 도넛에 설탕을 뿌린 것. 축제 디저트.

한 팩에 3-5 EUR길거리 노점, 시장, 마을 축제

Strukli

생치즈를 채운 얇은 반죽을 굽거나 그라탱한 요리. 자그레브 지역(자고리에)의 위안 음식으로, 짭짤한 버전과 달콤한 버전이 있습니다.

6-12 EUR자그레브와 크로아티아 내륙 북부

초바나츠(Cobanac, 목동 스튜)

파프리카 가루로 양념한 목동식 스튜로, 여러 고기(돼지, 소, 사냥 고기)를 섞습니다. 국토 동부 슬라보니아의 든든한 요리.

9-15 EUR슬라보니아와 바라냐, 내륙의 코노바(konoba)

Boissons

Boissons locales

라키야 (Rakija)

과일 증류주(자두, 배, 허브). 식전주나 식후주로 마시며, 흔히 가게에서 무료로 대접합니다.

크로아티아 와인 (Plavac Mali, Malvazija)

플라바츠 말리, 펠례샤츠 반도와 흐바르의 진한 레드 와인. 이스트리아의 말바지야, 이스트리아의 드라이 화이트 와인.

오주스코 / 카를로바츠코 (Ozujsko / Karlovacko)

가장 널리 퍼진 두 라거, 가볍고 저렴하며 어디서나 제공.

베반다(Bevanda) / 게미슈트(Gemist)

물을 탄 와인: bevanda(레드 + 생수), gemist(화이트 + 탄산수), 현지인의 여름 음료.

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

레피냐(lepinja)에 아이바르(ajvar)와 함께 넣은 체바피(Cevapi)
아침 식사로 먹는 부레크(Burek, 고기나 치즈를 넣은 페이스트리)
시장의 달콤한 fritule

Conseils de securite

높은 유럽 위생 기준, 특별한 위험 없음
해안의 매우 신선한 생선과 해산물, 현지인으로 가득한 코노바를 선택하세요

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Racun	계산서
Zivjeli (건배)	건배 (술잔을 부딪치며)
Konoba	전통 선술집
Riba	생선
Pivo	Biere
Voda	Eau
Hvala	감사합니다
Kava	커피

Etiquette

Regles a table

peka는 미리(보통 2-3시간 전) 주문해야 하며 즉석에서 되지 않습니다

가게에서 권하는 라키야(Rakija)를 받는 것은 예의 있는 행동이다

해안 지역에서는 지중해처럼 저녁을 늦게 먹습니다

빵으로 조림 요리(buzara)의 소스를 찍어 먹으며, 그것이 당연시됩니다

Regime

Pour les vegetariens et vegans

블리트바(Blitva, 마늘과 감자를 넣은 근대), 흔한 채식 곁들임 요리

치즈를 넣은 Strukli

샐러드와 치즈(paski sir, 파그섬의 양젖 치즈)

내륙의 코노바는 더 고기 위주이니 미리 알려두세요

Budget

Budget repas

Street food

3-6 EUR

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

10-18 EUR

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

20-45 EUR

Restaurants connus, zones touristiques

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