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Cuisine 키프로스

Leger

그리스, 레반트, 튀르키예가 교차하는 요리: 장작불 구이, 할루미, 말린 허브, 올리브 오일. 수십 가지 작은 요리로 이어지는 meze를 중심으로 함께 나눠 먹습니다.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

Meze

15~30가지 작은 요리(딥, 샐러드, 구운 할루미, souvláki, 문어, 소시지 등)가 연이어 제공됩니다. 함께 나누는 키프로스 최고의 미식 경험입니다.

1인당 18-30 EUR곳곳의 전통 선술집으로, 흔히 식탁 전체가 함께 나눠 먹도록 주문

구운 할루미 (hellim)

녹지 않고 구워지는 단단한 식감의 양젖과 염소젖 치즈로, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 흔히 민트와 함께 냅니다. 섬의 대표 산물이며 IGP로 보호됩니다.

5-9 EUR모든 선술집, 시장, 길거리 음식으로도

Souvláki / Sheftalia

돼지고기 꼬치구이(souvláki)와 셰프탈리아(sheftalia, 다진 고기를 그물 지방으로 싼 소시지)로, 토마토·양파·차지키와 함께 피타에 담아 낸다.

피타 하나에 4-8 EUR길거리 구이집(psistaria)과 서민 간식

Kleftiko

마늘과 레몬에 재운 양고기를 밀봉한 점토 오븐에서 뼈에서 살이 떨어질 때까지 여러 시간 천천히 익힌 요리. 일요일 축제 음식.

12-18 EUR마을 선술집, 흔히 미리 예약해야 함

Stifado

소고기(또는 토끼)를 작은 양파, 레드 와인, 계피, 정향과 함께 뭉근히 끓인 스튜. 마음을 달래는, 전형적인 겨울 요리.

11-16 EUR전통 타베르나

Louvi me lahana

동부콩을 근대와 함께 뭉근히 끓여 레몬과 올리브유를 뿌린 것. 사순절의 소박한 채식 요리입니다.

7-11 EUR시골 선술집, 할머니의 손맛 요리

루쿠마데스

바삭한 둥근 튀김 도넛으로, 시럽이나 꿀에 담갔다가 계피를 뿌린다. 전통 길거리 디저트.

3-6 EUR페이스트리, 마을 축제, 시장

Koupepia (dolmades)

쌀과 다진 고기를 채운 포도잎말이를 레몬으로 뭉근히 끓인 것. 거의 항상 메제에 나오지만 요리로도 나옵니다.

6-10 EUR선술집, 가정식 식당

Boissons

Boissons locales

Zivania

매우 독한(45% 이상) 포도 증류주로, 전통적으로 마을에서 증류합니다. 식후주로 마시며, 흔히 가게에서 무료로 대접합니다.

코만다리아(Commandaria)

호박빛 스위트 와인으로, 세계에서 가장 오래된 명명 와인 중 하나. 트로도스 마을에서 햇볕에 말린 포도로 만듦.

Keo / Leon (맥주 브랜드)

가볍고 저렴한 현지 라거, 섬 어디서나 시원하게 제공됩니다.

키프로스식 커피 (kafes)

그리스식이나 터키식 커피처럼 작은 잔에 찌꺼기째 나오는 진한 비여과 커피. sketos(무설탕), metrios 또는 glykys(설탕)로 주문한다.

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

길거리 그릴에서 신선한 피타에 넣은 Souvláki나 sheftalia
민트를 곁들인 구운 할루미
시럽에 담근 Loukoumades

Conseils de securite

남부의 높은 유럽 위생 기준, 특별한 위험 없음
현지인이 자주 찾는 구이집과 선술집을 선택하세요

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
To logariasmo (계산서)	계산서
야마스	건배 (술잔을 부딪치며)
Efharisto (고맙습니다, 그리스어)	감사합니다
Psari	생선
Bira	Biere
네로	Eau
Kafes	커피
Meze	함께 나눠 먹는 작은 요리 모둠

Etiquette

Regles a table

메제는 식탁 전체를 위해 주문해 나눠 먹습니다: 옆에 개인 요리를 따로 시키지 마세요

식사 끝에 권하는 지바니아나 과일을 거절하면 기분을 상하게 할 수 있습니다, 이는 환대의 표시입니다

지중해 전역이 그렇듯 여름에는 밤늦게 식사합니다

빵으로 딥(tahini, taramas, tzatziki)을 찍어 먹으며, 그것이 당연시됩니다

Regime

Pour les vegetariens et vegans

어디에나 있는 구운 halloumi는 채식입니다

많은 사순절 요리가 비건입니다 (louvi, gigantes, 아티초크, 근대)

meze는 채식으로 요청할 수 있으며, 딥과 채소가 풍부합니다

할루미, 토마토, 오이, 올리브를 넣은 키프로스 샐러드(빌리지 샐러드)

Budget

Budget repas

Street food

3-8 EUR

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

12-22 EUR

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

25-50 EUR

Restaurants connus, zones touristiques

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