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Cuisine 방글라데시

Piquant

Une cuisine bengalie de riz, de poisson de riviere et d'epices, moins grasse mais souvent plus relevee que sa voisine indienne. Le poisson hilsa et le biryani au mouton sont des institutions.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

Kacchi biryani(카치 비리야니)

생 양고기를 향긋한 바스마티 쌀, 향신료와 층층이 넣어 은근히 익힌 것

1,50-4 EURVieux Dhaka (Haji Biryani, Nanna)

Ilish bhapa

겨자 페이스트와 청고추로 쪄낸 힐사(국민 생선)

3-7 EUR벵골 식당, 우기

Bhuna khichuri

쌀과 렌틸을 기와 볶은 양파에 함께 끓인 것으로, 흔히 소고기를 곁들인다

1-3 EUR어디에나, 몬순 시즌의 위안이 되는 음식

Beef bhuna

걸쭉하고 매콤한 소스에 오래 끓인 소고기

2-4 EUR현지 식당, 간이식당

Fuchka

Version bengalie du panipuri : coques croustillantes garnies de pois chiches, eau de tamarin et oeuf, plus piquante

0,30-0,80 EUR거리, 시장(다몬디 호수)

Chotpoti(초트포티)

타마린드로 양념한 매콤한 국물에 병아리콩, 감자, 달걀을 넣은 것

0,40-1 EUR길거리 노점

Shorshe ilish

강한 겨자 소스의 힐사, 벵골 최고의 명절 생선 요리

4-8 EUR벵골 식당

Pitha

대추야자 당밀로 단맛을 낸 찌거나 튀긴 쌀떡, 겨울 별미

0,20-1 EUR건기의 길거리 노점

Boissons

Boissons locales

Cha (밀크티)

The noir sucre au lait, epais, servi partout du matin au soir

Borhani

요구르트, 민트, 커민을 넣은 향신료 유제품 음료, biryani와 곁들입니다

라씨

Yaourt battu, sucre ou sale, tres rafraichissant par la chaleur

Daab(코코넛 워터)

길거리에서 파는 신선한 코코넛, 수분 보충에 좋고 저렴하다

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

Fuchka(Dhanmondi Lake)
Chotpoti(초트포티)
Jhalmuri(잘무리, 매콤한 뻥튀기 쌀)
Singara (samoussa)
Egg chop

Conseils de securite

음식을 눈앞에서 조리하는, 손님이 아주 많은 노점을 고르세요
수돗물과 얼음은 피하세요 — 밀봉된 생수를 마시세요
위가 약하면 fuchka의 타마린드 물을 조심하라

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Bill ta den	계산서 주세요
Koto taka?	얼마예요?
Jhal	매운맛 / 향신료
Jhal kom	덜 맵게
Pani	Eau
Bhat	Riz
Mach	생선
Dhonnobad	감사합니다

Etiquette

Regles a table

전통적으로 오른손으로 먹으며, 왼손은 부정하게 여겨진다

권하는 식사를 거절하면 서운하게 할 수 있다 — 최소한 조금은 받아들인다

이 나라는 무슬림이 다수다: 술이 드물고 돼지고기는 거의 없다

Regime

Pour les vegetariens et vegans

달(렌틸콩), 채소 바지, 밥은 어디에나 있고 저렴합니다

Shukto (curry de legumes doux-amer) et alu bhorta (puree de pommes de terre epicee)

많은 요리에 생선이 들어가니 'niramish'(채식)라고 분명히 말한다

Budget

Budget repas

Street food

0,30-1,50 EUR

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

1,50-5 EUR

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

8-20 EUR

Restaurants connus, zones touristiques

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