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Cuisine 아제르바이잔

Leger

Une cuisine de carrefour entre Perse, Turquie et Caucase : riz safrané, agneau grillé, herbes fraîches à foison et pâtisseries au miel. On y mange copieux et on partage le thé sans fin.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

Plov

양고기, 밤, 말린 살구, 건포도를 곁들인 사프란 밥 — 명실상부한 국민 요리다.

8-18 AZNFiruze나 Sehrli Tendir 같은 바쿠의 전통 식당

Dolma

다진 고기, 쌀, 허브를 채운 포도잎(또는 채소)에 요구르트를 곁들인 것.

7-14 AZNTavernes familiales, partout dans le pays

Qutab

고기, 치즈 또는 허브(시금치, 고수)를 채워 접어 부친 얇은 갈레트.

2-5 AZNÉchoppes de rue et cantines

Dushbara

향긋한 국물에 낸 아주 작은 양고기 만두, 식초와 말린 민트를 곁들인다.

6-12 AZN가정식 식당, 특히 겨울에

Kebab(tike & lülə, 케밥)

장작불에 구운 양념 양고기 꼬치, lavash 빵, 양파, 수막과 함께 냅니다.

8-20 AZN곳곳의 길거리 구이(kebabxana)

Piti

양고기, 병아리콩, 밤을 1인용 토기에 오래 끓인 스튜.

8-15 AZNSheki et régions de montagne

Badımcan dolması

다진 고기와 밥을 채운 가지, 피망, 토마토, 알록달록한 삼총사.

8-14 AZN전통 식당

셰키의 파클라바

헤이즐넛과 시럽을 넣은 현지 바클라바, 터키식보다 더 진하고 색이 화려합니다.

1인분에 1~4 AZNSheki, capitale de la pâtisserie azérie

Boissons

Boissons locales

Çay (thé noir)

Servi en verre armudu en forme de poire, avec confiture et sucre — rituel social incontournable.

아이란

휘저은 요구르트로 만든 짭짤한 음료, 갈증을 풀어주며 구이와 함께 시원하게 제공됩니다.

Sherbet

Sirop rafraîchissant aux fruits, herbes et pétales de rose, sans alcool.

Vin & cognac azéris

이 나라는 소련 시절부터 와인(Gabala 지역)과 명성 있는 브랜디를 생산한다.

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

철판에서 갓 부쳐낸 쿠타브
양고기 또는 닭 도네르
Épis de maïs grillés sur le boulevard de Bakou
속을 채운 구운 감자(카르토프)

Conseils de securite

회전율이 빠른 붐비는 노점을 고르세요.
수돗물은 음용에 권장되지 않는다: 생수를 마실 것.
즉석에서 구운 그릴 요리는 안전하다.

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Çay	Thé
Su	Eau
Çörək	빵
Ət	고기
Hesab	계산서
Dadlı	맛있는
Təşəkkür	감사합니다
누시 올순(Nuş olsun, 맛있게 드세요)	맛있게 드세요

Etiquette

Regles a table

차를 권할 때 받는 것은 존중의 표시입니다. 거절하면 서운해할 수 있습니다.

빵은 손으로 뜯으며, 뒤집어 놓지 않는다.

환대가 최고의 가치다: 주인이 종종 계산하겠다고 고집하니 예의 바르게 응하라.

라바시 빵을 식기 삼아 곧잘 먹는다.

Regime

Pour les vegetariens et vegans

시금치나 치즈를 넣은 qutab은 채식이다.

다양한 채소 메제: 가지, 토마토, 신선한 허브.

Dovga, 요구르트와 허브를 넣은 차가운 수프, 흔히 고기 없이 만듭니다.

바쿠를 벗어나면 엄격한 비건 식단은 여전히 어렵다: 고기가 중심이다.

Budget

Budget repas

Street food

2-6 AZN

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

8-18 AZN

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

25-60 AZN

Restaurants connus, zones touristiques

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