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Cuisine 오스트리아

Leger

제국에서 물려받은 푸짐한 요리: 빵가루 커틀릿, 스튜, 만두, 그리고 유럽에서 견줄 데 없는 페이스트리와 커피 문화.

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

Wiener Schnitzel

튀겨서 노릇하게 만든 얇은 송아지 커틀릿으로, 감자와 레몬을 곁들여 냅니다. 돼지고기 버전(Schnitzel vom Schwein)이 더 저렴합니다

14-24 EUR빈의 Figlmüller(거대한 1인분), 전통 선술집

Tafelspitz

육수에 삶은 소고기를 뢰스티 감자, 시금치, 사과-홀스래디시 소스와 함께 낸다. 프란츠 요제프 황제가 가장 좋아한 요리

18-28 EUR전통 빈 식당(Plachutta)

자허토르테 (Sachertorte)

얇은 살구 잼 층을 넣은 밀도 높은 초콜릿 케이크로, 초콜릿 글레이즈를 입히고 무가당 휘핑크림과 함께 냅니다

1인분에 7-10 EUR빈의 호텔 자허와 카페 데멜

Kaiserschmarrn

찢어 캐러멜화한 크고 두툼한 크레페로, 슈거파우더를 뿌리고 자두나 사과 콤포트와 함께 냅니다

8-13 EUR산장(Hütte), 카페

Käsespätzle

산악 치즈로 그라탱하고 볶은 양파를 곁들인 생면 요리로, 티롤식 맥 앤 치즈입니다

9-15 EUR티롤, 포어아를베르크, 고산 산장

Tiroler Gröstl

감자, 양파, 남은 고기를 볶은 소박한 요리에 프라이드 에그를 얹은 것

10-15 EUR티롤, 산악 선술집

아펠슈트루델(Apfelstrudel)

사과, 건포도, 계피를 얇은 페이스트리 반죽에 말아 넣은 것으로, 바닐라 소스와 함께 미지근하게 냅니다

5-8 EUR모든 빈 카페 (Kaffeehaus)

Knödel

크고 부드러운 경단으로, 짭짤하거나(빵이나 간을 넣어 스튜와 함께) 달콤합니다(살구를 채운 Marillenknödel)

6-14 EUR어디서나, 살구로 유명한 바하우 계곡의 특산품

Boissons

Boissons locales

Grüner Veltliner (그뤼너 벨트리너)

오스트리아의 상징적 화이트 품종, 드라이하고 후추 향이 나며 Wachau와 Kamptal 와인의 왕

Melange

대표적인 빈 커피: 거품 낸 뜨거운 우유를 더한 에스프레소, 카푸치노의 사촌, 물 한 잔과 함께 제공

알름두들러(Almdudler)

알프스 허브로 만든 국민 레모네이드, 갈증을 풀어주며 종종 맥주에 섞음

Sturm

한창 발효 중인 포도주로, 탁하고 톡 쏘며 가을에 Heuriger에서만 마실 수 있음

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

Käsekrainer (치즈를 채운 소시지), Würstelstand에서
보스나(Bosna, 양파와 카레를 넣은 매콤한 소시지, 잘츠부르크 특산)
Leberkässemmel (빵에 끼운 미트로프 한 조각)

Conseils de securite

매우 높은 유럽 위생 기준
Würstelstände(소시지 키오스크)는 하나의 관습이며, 안전하고, 흔히 늦게까지 엽니다

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Die Rechnung, bitte (계산서 주세요, 독일어)	계산서 부탁합니다
Ein Bier, bitte (맥주 한 잔 주세요, 독일어)	맥주 한 잔 주세요
Prost !	건배! (식사 때)
Grüß Gott (안녕하세요, 독일어/오스트리아어)	안녕하세요 (전형적인 오스트리아식 인사)
Danke	감사합니다
Kaffeehaus (빈의 카페)	빈 커피 (하나의 제도와 같은 존재)
Heuriger (호이리거)	포도 재배자의 와인 선술집
Vegetarisch (채식)	채식

Etiquette

Regles a table

상점이나 식당에 들어갈 때 'Grüß Gott'라고 인사합니다

서로 눈을 맞추며 'Prost'라고 말하며 건배합니다

카페하우스(Kaffeehaus)에서는 커피 한 잔으로 재촉받지 않고 몇 시간이든 머물 수 있다

팁은 총액을 말하며 주고, 동전을 테이블에 두지 않습니다

Regime

Pour les vegetariens et vegans

Käsespätzle와 Kaiserschmarrn은 채식이며 든든합니다

달콤한 Knödel(살구, 자두)은 그 자체로 완전한 채식 한 끼입니다

빈에는 특히 Naschmarkt를 중심으로 발달한 채식/비건 씬이 있습니다

Budget

Budget repas

Street food

3-6 EUR

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

10-18 EUR

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

20-45 EUR

Restaurants connus, zones touristiques

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