Pho
スパイスで香り付けした牛肉または鶏肉の出汁の米麺スープ
30 000-60 000 VND朝の屋台、国じゅうに
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Banh Mi
パテ、肉、ピクルス、パクチー、唐辛子を挟んだバゲットサンドイッチ
15 000-35 000 VND屋台、移動販売の物売り
Bun Cha
焼き豚団子と甘辛い出汁の米ビーフン
35 000-60 000 VNDハノイ、専門の食堂
Com Tam
焼き豚のリブ、卵、カリカリの豚皮を添えた砕き米
30 000-55 000 VNDサイゴン、昼の食堂
Cao Lau
豚肉、クルトン、ハーブを添えた地元の太麺、ホイアンの名物
30 000-50 000 VNDホイアンの中央市場
Bun Bo Hue
牛肉と豚肉、レモングラス入りの辛い麺スープ
30 000-55 000 VNDフエと中心部のレストラン
Goi Cuon
エビ、ハーブ、ビーフンの生春巻き
20,000〜40,000 VNDレストランと屋台
Banh Xeo
エビ、豚肉、もやしを包んだサクサクのターメリッククレープ
25 000-50 000 VND専門店、ベトナム南部
Boissons
Boissons locales
Ca Phe Sua Da
練乳と氷を加えたベトナム式ドリップコーヒー、濃厚な味わい
Bia Hoi
ハノイの歩道で提供される、地元産の超新鮮な生ビール
Tra Da
どの食堂でも無料で出される冷たい緑茶
Nuoc Mia
きんかん入りの搾りたてサトウキビジュース
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- バインクオン（蒸し米粉ロール）
- バインチャンヌン（ベトナム風ピザ）
- チェー（カップ入りの甘いデザート）
- ソイ（具をのせたもち米）
Conseils de securite
- 最も賑わう屋台こそが一番おいしい
- 火は細菌を殺す。目の前で調理された料理を選ぼう
- 水道水は飲めない
- 朝市では最も新鮮な食材が手に入る
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Ngon | おいしい |
| Tinh tien | お会計 |
| Cam on | ありがとう |
| Khong cay | 辛くない |
| Com | Riz |
| Nuoc | Eau |
| An chay | ベジタリアン |
Etiquette
Regles a table
1
主人や年長者が食べ始めるのを待つ
2
麺を食べるときは器を口元に近づける
3
箸をご飯に垂直に立ててはいけない（葬儀の象徴）
4
自分より先に他人によそうのは礼儀の表れ
5
食後に控えめにげっぷをしても大きなタブーではない
Regime
Pour les vegetariens et vegans
『アンチャイ』（仏教の精進料理）という概念はよく理解されている
寺院近くの食堂では100%植物性のメニューが用意されている
豆腐やきのこは肉の代わりに手軽に使える
至る所で使われるヌクマム（魚醤）に注意
旧暦の1日と15日には、多くの食堂が精進料理を提供する
Budget
Budget repas
Street food
15 000-50 000 VND (0.55-1.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
50 000-150 000 VND (1.90-5.70 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
150 000-500 000 VND (5.70-19 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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