🇷🇸

Cuisine セルビア

Leger

セルビア料理といえば、たっぷりのグリル（rostilj）、煮込み料理、そしてラキヤ。ボリュームがあって肉が中心で、和やか。分け合って食べる。

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

チェヴァピ

牛と豚の挽き肉の小さなグリルソーセージを、生タマネギとajvarと共に平焼きパン（lepinja）に挟んだもの

3-6 EURどこにでもあるroshtiljnicaとkafana、ベオグラードとレスコヴァツで格別

Pljeskavica

セルビア風ハンバーガーのようなスパイスの効いた大きなハンバーグ。しばしばカイマクを詰める

4-7 EUR街頭のグリル料理とカファナ（居酒屋）

Sarma

酸っぱいキャベツの葉にひき肉と米を詰め、じっくり煮込んだもの

5-8 EUR伝統的なカファナ。冬には外せない

カラジョルジェヴァ・シュニッツェル（Karadjordjeva snicla）

カイマクを詰めて巻き、衣をつけたエスカロープ。セルビア版のコルドン・ブルー

7-11 EUR定番のレストラン

Ajvar

焼いた赤ピーマンのペースト、パンやチーズと共に出す国民的な調味料

2-4 EURどのテーブルにもあり、市場では壺入りで

カイマク（Kajmak）

バターとチーズの中間のような発酵乳クリームで、温かいパンに塗って食べる

2-4 EUR市場（ベオグラードのカレニッチ市場）とカファナ

Prebranac

白いんげん豆を玉ねぎとパプリカとオーブンで焼いたもの。心温まる煮込み料理

3-6 EURカファナ。ほぼベジタリアン向けの選択肢もある

Burek

肉、チーズ、ほうれん草を詰めたサクサクのペイストリー。国民的な朝食

1.50-3 EUR朝早くからのpekara（パン屋）

Boissons

Boissons locales

Rakija

果実（プラムのシュリヴォヴィッツァ、マルメロ、アプリコット）から作るアルコール度数40％の蒸留酒。小さなグラスで供される国民的な酒

Jelen／Lav

地元のブロンドビール、安くてどこにでもある

ドマチャ・カファ（Domaca kafa、自家製コーヒー）

セルビア風トルココーヒー、濃厚で無濾過、小さなジェズヴァで出される

Boza

トウモロコシまたは小麦を原料とした濃厚な発酵飲料、甘くてノンアルコール

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

レピニャに挟んだチェヴァピ
パン屋（pekara）で買う朝のブレク
バーガー風のPljeskavica
Kobasica（グリルソーセージ）

Conseils de securite

適正なヨーロッパの衛生基準
都市部では水道水は飲用に適しています
客の多いパン屋（pekara）や焼き物店を選ぼう、回転の速さ＝新鮮さ

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Racun, molim	お会計をお願いします
Hvala	ありがとう
Molim	お願いします／どういたしまして
Ziveli!（乾杯！）	乾杯！（乾杯のときに）
Pivo	Biere
Voda	Eau
Ukusno（美味しい）	おいしい
肉なし（Bez mesa）	肉なし

Etiquette

Regles a table

互いに目を見合わせて「Ziveli」と言って乾杯します

勧められるrakijaを断るとホストの気を悪くさせることがあります — せめて一口は受けましょう

食事はボリュームがあって分け合うもの。テーブルではゆっくり過ごす

コーヒーはゆっくり味わうもの。立ったまま一気に飲むエスプレッソではなく、社交の儀式

Regime

Pour les vegetariens et vegans

アイヴァル、カイマク、パンで肉なしのシンプルな食事になる

Prebranac（豆のオーブン焼き）とgibanica（チーズのパイ）はベジタリアン向けです

スルプスカ・サラタ（srpska salata）（トマト、玉ねぎ、ピーマン）は何にでも合う

グリル中心の伝統的なkafanaではベジタリアン向けの選択肢が限られます

Budget

Budget repas

Street food

1.50-6 EUR

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

6-12 EUR

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

15-30 EUR

Restaurants connus, zones touristiques

Trouve les meilleurs spots food en セルビア

Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.

Decouvrir les spots food Toutes les cuisines