Thieboudienne
トマトソースで煮込んだ魚のご飯と詰め物をした野菜、国民的料理
500-2 000 CFAどこにでもある、日常の昼食
Toutes les cuisines
🇸🇳
Cuisine セネガル
Modere
セネガルの Teranga（もてなし）は皿を通して表れる。家族や友人と、床に置いた大きな共用の thieboudienne を分け合う。
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Yassa Poulet
キャラメリゼした玉ねぎとレモンでマリネした鶏の炭火焼き、ご飯にのせて提供
500-2 000 CFAレストランや家庭で、もともとはカザマンス地方の料理
Mafe
濃厚なピーナッツソースで煮込んだ肉と野菜のシチュー
500-1 500 CFA家庭的なレストラン
Thiou
パーム油入りの軽いトマトソースで煮込んだ野菜と肉のシチュー
400-1 200 CFA家庭の日常料理
Pastels
魚や肉を詰めて揚げたフリット、屋台料理の王様
50-200 CFA路上の物売り、街角のいたるところに
Fataya
スパイスの効いた魚や肉を詰めた揚げパイ
100-300 CFA屋台、パン屋
Ceebu Jen
thieboudienne の白いバージョン、より軽いが味わいは豊か
500-1 500 CFAサンルイのレストラン
Thiakry
甘くしたヨーグルト、レーズン、ナツメグを添えたミレット（雑穀）のクスクス
200-500 CFA祭りの際に供されるデザート
Boissons
Boissons locales
Ataya
3杯に分けて淹れるミント入り緑茶。セネガルの社交儀礼
Bissap
赤いハイビスカスのジュース。砂糖を加え、ミントで香りづけ
Bouye
バオバブの実（モンキーブレッド）のジュース。クリーミーで栄養豊富
Cafe Touba
セリム胡椒（ジャール）で香りづけしたコーヒー。セネガル独特の味
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 朝の揚げたてパステル
- 肉入りファタヤ
- ディビ（炭火焼きの肉）
- アッカラ（ササゲ豆の揚げ物）
Conseils de securite
- 屋台の売り子は回転が速ければ信頼できる
- 昼のチェブジェンはいつも新鮮
- 袋入りの水（純水）は安全
- 夜のディビトリ（焼肉店）は名物
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Neex na | おいしい |
| Ñaata la? | いくらですか？ |
| Jere-jef | ありがとう |
| Ndox | Eau |
| Ceeb | Riz |
| Kaay lekk | 食べに来て |
Etiquette
Regles a table
1
一つの共用の皿を、床やござに座って囲んで食べる
2
各自が自分の側の部分を食べ、相手の側には手を伸ばさない
3
主人が魚や肉の一番よい部分を取り分ける
4
食事の前後に手を洗うことが欠かせない
5
通りかかる人には誰にでも『Kaay lekk！』（食べに来て）と声をかける
Regime
Pour les vegetariens et vegans
マフェは野菜だけでも作れる
チェブジェンには野菜だけの版もある
穀物ベースの料理（チャクリ、ラフ）はたいてい菜食向け
ウォロフ語かフランス語で説明するとよく通じる
カザマンス地方はもともと菜食の選択肢が多い
Budget
Budget repas
Street food
50-500 CFA (0.08-0.76 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
500-2 000 CFA (0.76-3 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
2 000-8 000 CFA (3-12 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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