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Cuisine 北マケドニア

Modere

オスマンと地中海の影響が交わる、豪快なバルカン料理：素焼きの鍋で煮込んだ豆、ajvar にした焼きパプリカ、そしてオフリド湖のマス。

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

Tavče gravče

国民食：白インゲン豆をタマネギ、パプリカ、パプリカパウダーと共に素焼きの鍋でオーブンでじっくり煮込んだもの

150-300 MKDどこでも、特に伝統的なkafanaで

オフリド湖のマス

オフリド湖の固有種のマス、グリルまたはオーブン焼きで、マスとサーモンの中間の味

400-900 MKDオフリドの湖畔のレストラン

Ajvar

焼いた赤パプリカとナスのピューレで、あらゆる食事の付け合わせとして供されます

100-200 MKDどのテーブルにもあり、市場では瓶入りでも売られています

Sarma

キャベツやぶどうの葉にひき肉と米を詰め、トマトソースで煮込んだもの

150-300 MKDカファナ（kafanas）と家庭料理

Turli tava

さまざまな肉と野菜をオーブンでじっくり煮込んだもの

200-350 MKD伝統的なレストラン

Šopska salata

トマト、キュウリ、パプリカのサラダに、すりおろしたフレッシュチーズ（sirenje）をかけたもの

100-180 MKDどのレストランでも前菜として

Ćevapi

挽き肉を巻いてグリルした小さなロールを、生タマネギとlepinjaパンと共に供したもの

150-300 MKDスコピエの旧バザールのグリル料理とファストフード

Burek

肉、チーズ、ほうれん草を詰めたサクサクのペイストリー

50-120 MKD朝食にパン屋（pekara）で

Boissons

Boissons locales

Rakija

ぶどうやプラムの蒸留酒。よく冷やして供される国民的な食前酒

Tikveš のワイン

バルカン最大のワイン産地のワイン、質の高い赤（Vranec）と白

Skopsko

地元でもっとも普及しているラガービールで、軽くて安い

Boza

穀物を原料とした濃厚な発酵飲料、甘くてほんのり酸味がある

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

朝、パン屋でブレクを
古いバザールでの lepinja 添え Ćevapi
夏にオフリド湖畔で食べる焼きトウモロコシ

Conseils de securite

都市部の衛生状態は概して良好です
新鮮なburekのために、回転の速いpekaraを選びましょう

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue locale	Francais
Сметка（smetka、お会計）	お会計
Благодарам（blagodaram、ありがとう）	ありがとう
Пиво（pivo、ビール）	Bière
Вода（voda、水）	Eau
Наздравје（nazdravje、乾杯）	乾杯（乾杯）
Леб（leb、パン）	パン
Кафе（kafe、コーヒー）	Café
Вкусно（vkusno、美味しい）	おいしい

Etiquette

Regles a table

食事は急がずにとる。しばしばラキヤを添えて

互いに目を見合わせて「Nazdravje」と言って乾杯します

食事や飲み物の誘いを断ると気を悪くさせることがあります。せめて少しは受けましょう

アイヴァル（ajvar）やメゼは、テーブルの中央に置いて分け合う

Regime

Pour les vegetariens et vegans

Tavče gravče は自然とベジタリアン（豆料理）です

Šopska salata と ajvar はどこでも手に入ります

パン屋でチーズまたはほうれん草のブレクを

大きなレストランには選択肢があるが、地方のカファナは依然として肉中心

Budget

Budget repas

Street food

50-150 MKD

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

300-600 MKD

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

700-1500 MKD

Restaurants connus, zones touristiques

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