フムス
ひよこ豆をタヒニ、レモン、オリーブオイルで和えたペースト
5 000-12 000 LBPあらゆるレストランやフムス専門店
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
タブーレ
パセリ、ミント、細挽きブルグル、トマト、レモンのサラダ
5 000-10 000 LBPどこでも前菜として
シャワルマ
薄切りのローストした肉を、ピクルスとニンニクとともにサンドにして提供
3 000-8 000 LBP軽食と屋台
キッベ
ラム肉とブルグルの団子、揚げるか生で
5 000-15 000 LBP伝統的なレストラン
ファットゥーシュ
揚げたピタパン、スマック、野菜のサラダ
5 000-12 000 LBPレストランとメゼ
マナキッシュ
ザアタル、チーズ、肉をのせたレバノン風フラットブレッド、朝食の王様
2 000-6 000 LBPパン屋、町のフルン（窯）
カフタ
ハーブとスパイスを効かせたひき肉の串焼き、炭火焼き
10 000-25 000 LBPグリル料理店
クナーファ
溶けたチーズにオレンジフラワーシロップをかけた菓子
3 000-8 000 LBP菓子店、トリポリの名物
Boissons
Boissons locales
アラック
水と氷とともに供されるレバノンのアニス酒、白く濁る
カルダモン入りトルココーヒー
香り高い無濾過コーヒー、水と一緒に供される
ジャラブ
松の実とローズウォーターを添えたデーツとブドウのシロップ
アイラン
塩を効かせた新鮮な泡立てヨーグルト
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 朝のザアタル・マナキッシュ
- 揚げたてのファラフェル
- カアク（屋台のゴマパン）
- サフラブ（冬の温かい飲み物）
Conseils de securite
- レバノン料理は概してとても健康的
- 町のパン屋（フルン）はコストパフォーマンスが最も良い
- パンは新鮮で、一日に何度も焼かれる
- 買う前に味見するのは文化的に認められている
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| タイイブ | おいしい |
| エル・ヒサーブ | お会計 |
| Choukran | ありがとう |
| May | Eau |
| ホブズ | パン |
| サッハ | 召し上がれ／乾杯 |
| キファク | 元気ですか |
Etiquette
Regles a table
1
メゼは分け合うもの、自分だけのために注文しない
2
ホストは必ず支払いを申し出る、丁寧に何度か断ってから受け入れる
3
パンで食べ、必ずしもカトラリーは使わない
4
ホストの料理を褒めるととても喜ばれる
5
食事はコーヒーと会話とともに長く続く
Regime
Pour les vegetariens et vegans
レバノンのメゼは、もともと菜食料理が豊富です
フムス、ババガヌーシュ、タブーレ、ファトゥーシュはすべて肉を使いません
ファラフェルは定番のヴィーガン料理です
「ビドゥン・ラフメ」（肉なし）と頼めばよく通じます
ムジャダラ（レンズ豆とご飯）は満足感のある菜食料理です
Budget
Budget repas
Street food
1-4 USD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-15 USD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-40 USD
Restaurants connus, zones touristiques
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