Pelekie zirni ar speki
国民食：大粒のグレーピーをタマネギと燻製ベーコンで煮込み、バターミルクを添えたもの
5-9 EUR伝統的な食堂（リガのLido）
Toutes les cuisines
🇱🇻
Cuisine ラトビア
Doux
力のつくバルト料理。灰色エンドウ豆、黒ライ麦パン、燻製魚、スープ。素朴でボリュームがあり、長い冬を乗り切るために作られています。
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Rupjmaize
きめが詰まりモルトでほのかに甘い黒ライ麦パンで、あらゆる食事の基本です
1-3 EURパン屋や市場
Piragi（speka piragi）
豚肉の脂身とタマネギを詰めた三日月形の小さなパイで、祝祭に欠かせません
1個あたり0.50〜1.50ユーロパン屋、市場、カフェ
Skabu kapostu zupa
肉入りのザワークラウトのスープ、濃厚で酸味があり、冬の定番
4-7 EUR伝統的なレストラン
冷製ボルシチ（Aukstais borscs）
ケフィアとキュウリを使った鮮やかなピンク色の冷製ビーツスープ、夏に温かいじゃがいもを添えて
4-7 EUR夏のカフェや食堂
Sprotes
バルト海の燻製スプラット、しばしばライ麦パンに卵を添えて
3-6 EUR市場、食料品店、バー
カルボナード（Karbonade）
衣をつけた豚肉のエスカロープ。心温まる定番のランチ
6-10 EUR食堂やビール醸造所
Rupjmaizes kartojums
ライ麦パンのパン粉、ホイップクリーム、コケモモジャムを層にしたデザート
3-5 EURカフェやレストラン
Boissons
Boissons locales
Riga Black Balsam
24種の植物を使った黒く苦いリキュール。リガの象徴。ストレートで、カクテルで、あるいは紅茶やコーヒーに入れて飲まれる
クワス（kvass）
ライ麦パンを原料とした低アルコールの発酵飲料、夏に爽やか
クラフトビール
大手ブランドの枠を超えた活気あるビール醸造シーン（Valmiermuiza、Labietis、Malduguns）
ケフィア（kefirs）
どこにでもある発酵乳。そのまま飲むほか、グレーピー（灰色えんどう豆）に添えても
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- セントラルマーケットで焼きたてのPiragi
- 量り売りの燻製スプラット
- 旬の市場のはちみつと新鮮なベリー
Conseils de securite
- 高いヨーロッパの衛生基準
- 燻製魚は暑さに弱い。夏は買ったら早めに食べること
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rekinu, ludzu | お会計をお願いします |
| Paldies | ありがとう |
| Ludzu | お願いします／どういたしまして |
| Prieka! | 乾杯！（乾杯） |
| Maize | パン |
| Alus | Biere |
| Udens | Eau |
| Garsigi（お会計） | おいしい |
Etiquette
Regles a table
1
ライ麦パンは大切にされる。捨てたりせず、パンを無駄にするのは良く思われない
2
「Prieka!」と言いながら目を見て乾杯する
3
人の家に上がるときは靴を脱ぐこと
Regime
Pour les vegetariens et vegans
ビーツやキノコのスープはベジタリアン向けのことが多い
ジャガイモ、キャベツ、森のキノコ、ベリーがどこにでもあります
リガにはベジタリアン・ヴィーガン向けのレストランが複数ありますが、地方では選択肢が少なくなります
Budget
Budget repas
Street food
1-5 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-15 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
18-40 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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