フムス
ひよこ豆をタヒニとオリーブオイルで和えたペースト、ピタとともに温かく供される。単なる付け合わせではなく、それ自体が立派な一品
25-45 ILS（7-12 EUR）hummusiot(フムスの店、Jaffa の Abu Hassan、エルサレムの Lina)
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
ファラフェル
tahini、サラダ、マリネした野菜と共にピタで出される揚げたひよこ豆の団子
20-30 ILS（5-8 EUR）Stands de rue partout, marchés Carmel et Machané Yehuda
Shakshuka
Œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée, servie à la poêle avec du pain
35-55 ILS（9-15 EUR）ブランチカフェ、JaffaのDr. Shakshuka
サビーフ（Sabich）
揚げナス、ゆで卵、タヒニ、amba（マンゴー）ソース、生野菜を挟んだピタパン；ユダヤ系イラク起源
25-38 ILS（7-10 EUR）Stands de Tel-Aviv, Sabich Tchernichovsky
シャワルマ
Viande (dinde, agneau) grillée à la broche, tranchée en pita ou laffa avec sauces et salades
35-55 ILS（9-15 EUR）Stands de rue, quartiers de Tel-Aviv et Jérusalem
Malabi(マラビ)
牛乳とローズウォーターの滑らかなプリン、赤いシロップ、ココナッツ、ピスタチオをかけて
15-25 ILS（4-7 EUR）Stands de dessert des marchés et bords de mer
Bourekas
チーズ、じゃがいも、ほうれん草を詰めた塩味のパイ、外せない軽食
10-20 ILS（3-5 EUR）どこにでもあるパン屋とキオスク
Knafeh(クナーファ)
溶けたチーズとカダイフ（極細麺）の温かい菓子にシロップをかけたもの。パレスチナおよびレバント地方由来
20-35 ILS（5-9 EUR）Vieille ville de Jérusalem, Akko, Nazareth
Boissons
Boissons locales
トルココーヒー / botz
濃い黒コーヒー、しばしばカルダモンで香り付けし、非常に濃く出される
Limonana(リモナナ)
生ミントを混ぜた冷たいレモネード、夏の定番ドリンク
Goldstarビール
国内で最も人気のある地元の黒ビールの一つ
アラック
Spiritueux anisé qui blanchit au contact de l'eau, l'apéritif traditionnel
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- カルメル市場（テルアビブ）のピタに入れたファラフェル
- 近所の屋台でのサビーフ（Sabich）
- 市場で絞りたてのザクロジュース
- エルサレム旧市街で味わう熱々の Knafeh(クナーファ)
Conseils de securite
- 衛生水準は概して高く、水道水は飲用可能。
- 回転の速い屋台を選ぶ。特にシャワルマの肉には注意。
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| お会計をお願いします | お会計をお願いします |
| Toda | ありがとう |
| Bevakasha | お願いします／どういたしまして |
| Bete'avon | 召し上がれ |
| Mayim | Eau |
| カシェル(コーシェル) | カシェル（ユダヤ教の食事規定に準拠） |
| ハラール | ハラール |
| Tsimhoni | ベジタリアン |
Etiquette
Regles a table
1
多くのレストランがコーシャ：肉と乳製品を混ぜず、安息日（金曜夜〜土曜夜）に休む店もある。
2
フムスは分け合い、フォークではなくパンですくう。
3
金曜の夜(シャバット)の食事は家族にとって大切なひととき。予約は前もって取っておこう。
Regime
Pour les vegetariens et vegans
世界屈指のベジタリアン・ヴィーガンに優しい料理：フムス、ファラフェル、サビーフ、サラダは自然と肉なし。
Tel-Aviv est réputée capitale vegan avec une multitude de restaurants dédiés.
乳製品のレストラン(halavi ハラヴィ)は肉なしの料理を数多く提供する。
Budget
Budget repas
Street food
20-40 ILS（5-11 EUR）
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
50-90 ILS（13-24 EUR）
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
120-250 ILS（32-67 EUR）
Restaurants connus, zones touristiques
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