ナシゴレン
ケチャップマニス、卵、野菜、エビせんべいと一緒に炒めたご飯
15 000-35 000 IDRワルン（食堂）や屋台がいたるところに
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🇮🇩
Cuisine インドネシア
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1万7千の島々があり、その数だけ料理のバリエーションがあります。スマトラのルンダンからバリのバビグリンまで、インドネシアは爆発的な味わいの群島です。
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
ルンダン
牛肉をココナッツミルクと香辛料でじっくり煮込んだパダン料理
25 000-50 000 IDRパダン料理店
サテ
焼いた串刺しの肉を、ピーナッツソースとケトゥパットと一緒に供します
15,000〜30,000 IDR屋台の物売り、ナイトマーケット
ガドガド
野菜と豆腐のサラダに濃厚なピーナッツソースをかけたもの
12 000-25 000 IDR菜食のワルン（食堂）、大衆食堂
ミーゴレン
野菜、卵、ケチャップマニスと炒めた麺
12 000-30 000 IDR夜の屋台
ソト・アヤム
ターメリックで色づけた黄色い鶏肉のスープに、ご飯と付け合わせ
15,000〜30,000 IDR朝のワルン（食堂）、ジャワ島
バビ・グリン
香辛料を詰めて丸焼きにした子豚、バリの名物
35 000-70 000 IDRバリ、ウブド、ギアニャールのワルン（食堂）
ナシ・パダン
ショーケースに並んだ数々のパダン料理を添えた白いご飯
20 000-50 000 IDR群島各地のパダン料理店
Boissons
Boissons locales
コピ・ルアク
世界で最も高価なコーヒー。ジャコウネコが消化した豆から作ります
エス・テ・マニス
とても甘いアイスティー、国民的な飲み物
ジャムー
ターメリックとショウガを使った伝統的な薬用ドリンク
エス・チェンドル
ココナッツミルク、パームシュガー、緑のゼリーを使った氷菓子
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- マルタバック（甘いまたは塩味の分厚いクレープ）
- バッソ（肉団子スープ）
- ピサン・ゴレン（揚げバナナ）
- クラッ・トゥロール（ジャカルタのカリカリオムレツ）
Conseils de securite
- 混雑しているワルンが最も安全
- 暑い中ショーケースに長時間置かれた料理は避ける
- 水道水は飲めない
- 回転の速い屋台は良い目印
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Enak | おいしい |
| Minta bill | お会計 |
| Terima kasih | ありがとう |
| Tidak pedas | 辛くない |
| Air | Eau |
| Nasi | Riz |
| Selamat makan | 召し上がれ |
Etiquette
Regles a table
1
食事は右手で食べることが多い
2
左手は不浄とされる
3
食べ始める前にホストが勧めるのを待つ
4
熱い料理に息を吹きかけない
5
パダン料理店では、手をつけた分だけ支払う
Regime
Pour les vegetariens et vegans
ガドガドとプチェルは定番のベジタリアン料理
テンペと豆腐はインドネシアの定番食材
バリにはベジタリアン・ヴィーガンの店が数多くある
「tanpa daging」（肉なし）または「sayur saja」（野菜のみ）と言う
バリのヒンドゥー教のレストランはベジタリアンが多い
Budget
Budget repas
Street food
5 000-20 000 IDR (0.30-1.20 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
20 000-60 000 IDR (1.20-3.60 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
60 000-250 000 IDR (3.60-15 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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