バターチキン
バターとマイルドなスパイスの効いたクリーミーなトマトソースで漬け込んだ鶏肉
150-350 INR北部のレストラン、ダバ
Toutes les cuisines
🇮🇳
Cuisine インド
Brulant
それ自体がひとつの食の大陸です。ケララからラジャスタンまで、地域ごとに独自のスパイス、技法、伝統があります。インドは10億もの多様な味覚を満たしています。
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
ビリヤニ
スパイスの香りをまとったバスマティライスを、肉や野菜とともに密閉した鍋で炊いた料理
120-300 INR特にハイデラバードとラクナウ
マサラ・ドーサ
スパイスの効いたポテトを包んだパリッとした米のクレープ
50-120 INR南部のレストラン、カルナータカ
チョーレ・バトゥーレ
スパイスソースで煮たひよこ豆と、揚げてふくらませたパン
60-150 INRデリのストリートフード、人気の朝食
ターリー
ご飯、ダル、野菜、チャパティ、薬味がそろった定食プレート
80-250 INRベジタリアンレストラン、食堂
ローガン・ジョシュ
カシミールのスパイスでじっくり煮込んだ子羊肉を濃厚な赤いソースで
200-400 INRカシミールと北部のレストラン
パニプリ
スパイスの効いた水とジャガイモを詰めたサクサクの中空ボール
20-50 INR屋台、インド全土で
フィッシュカレー
ココナッツミルクとコクムを使った魚のカレー、ゴアとケララの名物
150-350 INR南部と西部の沿岸レストラン
Boissons
Boissons locales
チャイ・マサラ
牛乳、生姜、カルダモン、砂糖で煮出した紅茶
ラッシー
マンゴーで甘くしたり塩味にしたりする爽やかなヨーグルトドリンク
ニンブ・パニ
ブラックソルトとクミンを加えたインド風レモネード
サトウキビジュース
生姜とレモンを加えてその場で搾る、路上でよく見かける
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- ワダパオ（ムンバイのバーガー）
- サモサ
- カティロール（コルカタのラップ）
- ジャレビ（揚げた甘い渦巻き菓子）
Conseils de securite
- 調理された熱い料理を選ぶ
- 水道水と濾過されていない氷は避ける
- ベジタリアンレストランは最も清潔なことが多い
- 辛さの控えめな料理から始め、少しずつ辛さを上げる
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| スワーディシュト | おいしい |
| Bill | お会計 |
| ダンニャワード | ありがとう |
| ミルチ・ナヒ | 辛くない |
| パーニー | Eau |
| ロティ | パン |
| タンダー | 冷たい |
Etiquette
Regles a table
1
伝統的に食事は右手で行い、左手は決して使わない
2
食事の前後に手を洗う
3
食べ物を無駄にしない、失礼とされる
4
家庭では、主人が給仕してくれるのを待つ
5
床で食事をする場合は、入る前に靴を脱ぐ
Regime
Pour les vegetariens et vegans
インドはベジタリアンの楽園で、人口の約40％が菜食主義者
レストランは「Veg（菜食）」か「Non-Veg（非菜食）」をはっきり表示していることが多い
グジャラート州とラジャスタン州は大部分がベジタリアンの地域
ダール（豆）とパニールは豊富なタンパク質を含む
ジャイナ教の料理はさらに厳格で、玉ねぎもニンニクも使わない
Budget
Budget repas
Street food
20-80 INR (0.22-0.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
80-300 INR (0.90-3.40 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-1 200 INR (3.40-13.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en インド
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