Khachapuri adjaruli(アジャルリ・ハチャプリ)
溶けたチーズを詰めた舟形のパンに卵とバター一かけを乗せ、混ぜて食べる
3-6 EUR至る所、Adjarie地方（Batoumi）の名物
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Khinkali(ヒンカリ)
豚と牛、またはチーズを詰めたジューシーな大きな餃子：てっぺんをかじり、スープをすすり、生地の帽子を残す
0.60-1 EUR（1個）Tavernes populaires, origine montagnarde (Pshavi, Mtiuleti)
Mtsvadi(ムツヴァディ)
ぶどうの枝で焼いた肉（豚肉または子牛肉）の串、玉ねぎとtkemaliソースと共に出される
5-9 EUR田舎のグリル料理と居酒屋
Lobio
スパイスの効いた赤インゲン豆の煮込み、しばしば土鍋でトウモロコシパンmchadiとともに供される
2-4 EURTavernes traditionnelles, plat vegetarien phare
Pkhali
クルミとザクロのペーストに和えた野菜（ほうれん草、ビーツ、ナス）の団子
2-4 EURスープラの前菜、どこにでも
チャンギは世界最高の空港の一つ：Jewelを楽しむために早めに到着を。
揚げナスにガーリック風味のナッツペーストを詰めて巻き、ザクロで飾ったもの
2-4 EUR伝統的なレストラン
Chakhokhbili
トマト、玉ねぎ、フレッシュハーブ（コリアンダー、ディル）で煮込んだ鶏肉
5-8 EUR家庭的なタベルナ
チュルチヘラ
濃縮したぶどう果汁でクルミやヘーゼルナッツを包んだ、ジョージアのエナジーバー
1-2 EUR市場と露店、Kakheti(カヘティ)地方
Boissons
Boissons locales
Vin qvevri
Vin fermente en jarres d'argile enterrees (methode UNESCO) : les blancs macerent en vins ambres aux notes d'abricot sec
Chacha
ぶどう粕の蒸留酒、40〜60度、自家蒸留で乾杯の際によく振る舞われる
Saperavi
Kakhetieを代表する赤ブドウ品種、濃く力強く、khinkaliに最適
Borjomi
天然の塩味の炭酸ミネラルウォーター、火山の泉から湧く国民の誇り
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 窯出しの熱々テイクアウト Khachapuri(ハチャプリ)
- 市場で買うチュルチヘラ
- Lobiani(ロビアニ、豆を詰めたパン)
Conseils de securite
- 都市部の衛生状態は概して良好です
- パン屋（トネ窯）や賑わう屋台を選ぶ
- 水道水はトビリシで飲用可、地方ではボトル水を推奨
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 乾杯！ | 乾杯（トースト） |
| Madloba(マドロバ) | ありがとう |
| グトホヴト | お願いします |
| Angarishi | お会計 |
| グヴィノ | Vin |
| Tskali | Eau |
| Puri | パン |
| ザリアン・ゲミエリア | とてもおいしい |
Etiquette
Regles a table
1
supra(スプラ、宴会)では一人で飲まない:tamada(タマダ、儀式の主宰者)の乾杯を待つ
2
勧められたワインやチャチャを断ると相手の気分を害することがある。少なくとも形だけでも受け取ること
3
ホストはしばしばおかわりや支払いを押しつける:もてなしは神聖な名誉の問題
4
Vider son verre d'un trait apres un toast important est bien vu
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Lobio(ロビオ)、pkhali(プハリ)、badrijani(バドリジャニ)、lobiani(ロビアニ)はベジタリアンで至るところにある
チーズの khachapuri(ハチャプリ)はベジタリアンに向く
動物性食品を使わない正教の断食料理（lentenと呼ばれる）が豊富
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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