Verivorst
豚の血と大麦のブラッドソーセージ、蒸し煮キャベツ、コケモモジャム、ジャガイモを添えて出すクリスマスの名物。国民食とされる
8-14 EUR伝統的な居酒屋、冬にはクリスマスマーケット
Toutes les cuisines
🇪🇪
Cuisine エストニア
Doux
素朴で心温まる北欧料理：黒いライ麦パン、豚肉、ニシン、じゃがいも、乳製品。タリンの若い美食シーンによって再解釈されています。
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
ムルギカプサド（Mulgikapsad）
豚肉、ザワークラウト、大麦の煮込みで、Mulgi地方のボリュームのある農民料理
9-14 EURエストニア料理のレストラン（タリンのVanaema Juures）
Leib（黒ライ麦パン）
きめが詰まりほのかに酸味のある黒パン。千年以上にわたりエストニアの食事の柱です。バターを塗ったり、ニンニクを効かせてトーストにして（küüslauguleib）供されます
2-4 EURパン屋、あらゆる食事で
Sült
伝統的な肉（豚肉）の煮こごり。マスタードと黒パンを添えて冷たく供される、祝祭ならではの料理
6-10 EUR市場、伝統的な居酒屋
Rosolje
ビーツ、ジャガイモ、ニシン、卵を使った鮮やかなピンク色のサラダで、特別な場の名物
5-9 EUR地元のレストラン、Balti Jaam市場
コフケ（Kohuke）
圧搾したフレッシュチーズ（kohupiim）をチョコレートで包んだ小さなバーで、ソビエト時代からの定番の軽食。バニラ、キャラメル、イチゴ味があります
0,60-1,50 EURすべてのスーパー
Kama
大麦、ライ麦、オーツ麦、エンドウ豆を焙煎した粉を、ケフィアや発酵乳とベリーで混ぜたもの。エストニアならではのデザート
3-6 EURカフェ、スーパー（プレーン）
Kilu（マリネしたスプラット）
バルト海の小さなスプラットをスパイスでマリネし、黒パンにのせて卵とタマネギを添えたもの（kiluvõileib）
4-8 EUR市場、海辺の居酒屋
Boissons
Boissons locales
Vana Tallinn
ラム、柑橘、シナモンの香りをもつ象徴的な茶色いリキュール。しばしばコーヒーに入れて、あるいは食後酒として飲まれる
クラフトビール（õlu）
エストニアには活気あるクラフトビール文化があり（Põhjala、Lehe）、A. Le CoqとSakuが国内の大手ブランド
Kali
ライ麦パンを原料とした甘い発酵飲料、クワスの仲間で、爽やかでノンアルコール
ホットワイン（Hõõgvein）
タリンのクリスマスマーケットに欠かせないスパイスホットワイン、冬を温めます
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Kiluvõileib（黒パンにマリネしたスプラットをのせたオープンサンド）
- Küüslauguleib（黒パンをニンニクで揚げたもの。居酒屋で出される）
- タリンのクリスマスマーケットのローストアーモンドとジンジャーブレッド
Conseils de securite
- 非常に高いヨーロッパの衛生基準
- バルティ・ヤーム屋内市場（Balti Jaama Turg）は、タリンでいちばんのストリートフードスポット
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| 会計をお願いします（Arve, palun） | お会計をお願いします |
| Üks õlu, palun（ビールを1杯お願いします） | ビールを1杯お願いします |
| Terviseks !（乾杯！） | Santé ! |
| Tere | こんにちは |
| Aitäh | ありがとう |
| Palun | お願いします／どういたしまして |
| Taimetoit | ベジタリアン料理 |
| Leib | パン（黒ライ麦） |
Etiquette
Regles a table
1
店に入るときは「Tere」と言います。エストニア人は控えめですが礼儀正しいです
2
互いを見ながら「Terviseks」と言って乾杯します
3
沈黙は気まずいものではない。エストニア人は口数が少なく、大げさに表現しない。無理に会話を続けようとしないこと
4
人の家に入るときは靴を脱ぐのが習わしです
Regime
Pour les vegetariens et vegans
カマ（Kama）、コフケ（kohuke）、黒ライ麦パンはベジタリアン向けで、広く出回っている
タリンとタルトゥにはベジタリアン/ヴィーガンの店が急成長しています（V、Vegan Restoran V）
ロソリエ（rosolje）のようなサラダにはニシン抜きのバージョンもある。ただし豚肉は伝統料理の中心であり続けている
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
9-16 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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