Bandeja Paisa
赤インゲン豆、ご飯、肉、チチャロン、卵、アボカド、アレパを盛った豪快な一皿
15 000-30 000 COPパイサ料理レストラン、メデジン
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Arepas
焼いたトウモロコシの生地に、チーズ・肉・卵を詰めたもの
3 000-10 000 COP屋台、朝食
Sancocho
鶏肉、ユカ、トウモロコシ、プランテン、コリアンダー入りの濃厚なスープ
10 000-20 000 COP家庭的なレストラン、日曜の食事
エンパナーダ
肉とジャガイモを詰めた揚げトウモロコシのパイ
1 500-4 000 COP屋台の物売り、いたるところに
Ceviche de Camaron
玉ねぎ、トマト、コリアンダーとライムでマリネしたエビ
15 000-30 000 COP海岸沿いのレストラン、カルタヘナ
Lechona
米、豆、スパイスを詰めた豚肉をじっくり焼いた、トリマ地方の名物
8 000-18 000 COPトリマの市場と祭り
Patacon
青いプランテンを揚げて平たくつぶし、肉やチーズをのせたもの
5 000-12 000 COPカリブ海沿岸、レストラン
Obleas
アレキペ（ミルクキャラメル）とチーズを挟んだ薄いウエハース
2 000-5 000 COP屋台の物売り、公園
Boissons
Boissons locales
コロンビアコーヒー
世界最高級のひとつ、まろやかで香り高い
Aguapanela
パネラ（サトウキビ糖）を溶かした水、ホットまたはアイス、ライム入り
Lulada
砂糖と氷を加えた新鮮なルロジュース、爽やか
Aguardiente
コロンビアのアニス酒、パーティーでショットとして飲む
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 街角のエンパナーダ
- アレパ・デ・ウエボ（カリブ海沿岸）
- チョラード（カリのかき氷デザート）
- ブニュエロ（チーズの揚げ団子）
Conseils de securite
- コロンビアの屋台料理は一般的に安全
- エンパナーダは目の前で揚げてもらうべき
- 生ジュースは定評のある屋台なら美味しく安全
- アルムエルソ・エヘクティボ（日替わりランチ）が一番お得
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Delicioso | おいしい |
| ラ・クエンタ | お会計 |
| グラシアス | ありがとう |
| アグア | Eau |
| プロベチョ | 召し上がれ |
| Tinto | 小さなブラックコーヒー |
| Parce | ポテ（口語） |
Etiquette
Regles a table
1
食事は大切な社交の時間
2
誰かが食べているとき『プロベチョ』と言う
3
ティント（小さなコーヒー）はどこでも振る舞われるので、必ず受け取りましょう
4
10%のチップは含まれていることが多いので、「propina voluntaria」を確認しましょう
5
食事を急がないこと。コロンビアは自分のペースで生きています
Regime
Pour les vegetariens et vegans
豆、米、アレパはベジタリアンの定番です
パタコネスや揚げユカは肉を使いません
ボゴタとメデジンではベジタリアン向けの店が増えています
トロピカルフルーツのジュースはどこにでもあり、とても美味しいです
「sin carne（肉なし）」と頼めばよく通じます
Budget
Budget repas
Street food
1 500-8 000 COP (0.35-1.80 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10 000-25 000 COP (2.30-5.70 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25 000-80 000 COP (5.70-18 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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