Fish Amok
ココナッツミルクとクルアン（スパイスペースト）で作る魚のムースを、バナナの葉で包んで蒸したもの
3-7 USDクメール料理店、シェムリアップとプノンペン
Toutes les cuisines
🇰🇭
Cuisine カンボジア
Leger
繊細で香り高いクメール料理は、新鮮なハーブ、ココナッツミルク、プラホック（発酵魚醤）を巧みに使う。近隣諸国ほど知られていないが、寄り道する価値は十分ある
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lok Lak
黒コショウで炒めた牛肉、ライス・サラダ・ライムとコショウのソース添え
3-6 USDレストランと屋台
Bai Sach Chrouk
ココナッツミルクに漬けた焼き豚をのせたご飯、国民的な朝食
1-3 USD朝はいたるところに屋台
Kuy Teav
豚肉または牛肉と生ハーブの麺スープ、人気の朝食
1-3 USD朝の屋台
Nom Banh Chok
青い魚カレーと生野菜をのせた米麺、「クメール麺」と呼ばれる
1-2 USD朝の女性行商人
Lap Khmer
レモングラス・ミント・ピーナッツを使ったライム風味の牛肉サラダ
3-6 USDクメール料理店
Cha Kroeung Sach Ko
レモングラスとクメールのハーブで炒めた牛肉
3-6 USD地元のレストラン
Num Pang
パテ・肉・ピクルスを挟んだクメール風バゲットサンド
1-2 USD路上の売り子
Boissons
Boissons locales
サトウキビジュース
ライムを搾りたて、どこでも見かける
カンボジアのコーヒー
加糖練乳入りのアイスコーヒー、とても濃厚
Teuk Tnaot
サトウヤシから採れる新鮮なヤシの樹液
Angkor Beer
軽くて爽やかな国民的ビール
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- 朝のBai sach chrouk
- 焼いた昆虫（スクオンのタランチュラ）
- 新鮮なNum pang
- ドリアンまたはココナッツのアイスクリーム
Conseils de securite
- 地元客で賑わう朝の屋台は安全
- 水道水は飲めない
- 食事はとても安く、値段は品質の目安ではない
- 農村部では生野菜のサラダを避ける
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Chngañ | おいしい |
| Kit luy | お会計 |
| Awkun | ありがとう |
| Teuk | Eau |
| Bai | Riz |
| Ot pehl | 辛くない |
Etiquette
Regles a table
1
年長者が先に給仕される
2
スプーンとフォークで食べることが多い
3
プラホック（発酵魚のペースト）はどこにでもあり、味わうことは敬意の表れです
4
床に座って食事する際、人に足先を向けないようにしましょう
5
食事の前に微笑み、サンペア（合掌）をするのが一般的です
Regime
Pour les vegetariens et vegans
クメール料理は野菜やハーブをたっぷり使います
アモックは豆腐や野菜でも作れます
仏教が精進日の習慣に影響しています
「ot sach」（肉なし）と言えば通じます
市場には新鮮な熱帯フルーツがたくさんあります
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 USD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
2-6 USD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6-20 USD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en カンボジア
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