Shopska salata
国民的サラダ：トマト、キュウリ、焼きパプリカ、タマネギ、そして山盛りのすりおろしsirene
3-5 EUR前菜としてrakiaと共に、どこでも
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🇧🇬
Cuisine ブルガリア
Leger
ボリューム満点のバルカン料理。新鮮なサラダ、グリル料理、発酵ヨーグルト、そしてどこにでもあるシレネチーズ。シンプルで、量が多く、手頃です。
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
バニツァ
シレネチーズ、卵、ヨーグルトを詰めたサクサクのペイストリー。朝食に食べられます
1-2 EUR朝からパン屋で
カヴァルマ（Kavarma）
豚肉または鶏肉をタマネギ、パプリカ、パプリカパウダーと共に素焼きの鍋で煮込んだもの
7-11 EURメハナ（伝統的な居酒屋）
ケバプチェ（Kebapche）
スパイスの効いた挽き肉を巻いてグリルしたもので、フライドポテトとlyutenitsaを添えて
1個あたり1〜2ユーロ街頭のグリル料理とメハナ（居酒屋）
Tarator
ヨーグルト、キュウリ、ディル、ニンニクの冷製スープ、夏にぴったり
2-4 EUR暖かい季節の地元のレストラン
Sarmi
ぶどうやキャベツの葉に米と肉を詰めたもの
4-7 EURメハナ、家庭料理
メシャナ・スカラ（Meshana skara）
各種焼き物の盛り合わせ（ケバプチェ、キュフテ、ソーセージ）
7-12 EURまともな mehana ならどこでも
カパマ（Kapama）
バンスコ地方の煮込み料理：数種類の肉、ザワークラウト、米をじっくり煮込んだもの
8-13 EURピリン山地、バンスコ地方
Boissons
Boissons locales
Rakia
果実（ぶどう、プラム）から作るアルコール度数約40％の蒸留酒。ショプスカ（サラダ）とともに飲まれる国民的な食前酒
アイラン
塩味で薄めたヨーグルト飲料、爽やかでノンアルコール
ブルガリアワイン
古く過小評価されたブドウ園：赤の melnik と mavrud が代表的
Boza
穀物を原料とした濃厚な発酵飲料、甘くて朝食に出される
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- パン屋で買う朝のバニツァ
- グリルしたケバプチェ（Kebapche）とキュフテ（kyufte）
- Printsesa（グラタンにした温かいオープンサンド）
Conseils de securite
- ヨーロッパの衛生基準
- 都市部では水道水は飲用に適しています
- 回転の速い焼き物の店を選ぼう
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Smetkata（お会計） | お会計 |
| 乾杯（Nazdrave） | 乾杯（グラスを合わせる時に） |
| ありがとう（Blagodarya） | ありがとう |
| Molya | お願いします／どういたしまして |
| Sirene（シレネチーズ） | 塩水漬けの白チーズ |
| カシュカヴァル（Kashkaval） | ゴーダタイプの黄色いチーズ |
| Voda | Eau |
| Bira | Biere |
Etiquette
Regles a table
1
注意：ブルガリアでは首を縦に振ると「いいえ」、横に振ると「はい」を意味することが多い
2
互いに目を見合わせて「nazdrave」と言って乾杯します
3
ショプスカ（shopska）とラキア（rakia）は食事の最初にとるもので、デザートではない
Regime
Pour les vegetariens et vegans
ショプスカ・サラタ（shopska salata）はベジタリアン向け
シレネチーズ入りのバニツァ（banitsa）とタラトル（tarator）はベジタリアンに向いている
肉を使わない豆料理（bob）や詰め物ピーマンが多い
Budget
Budget repas
Street food
1-3 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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