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Cuisine ベルギー

Leger

フライドポテト、ムール貝、トラピストビール、ワッフル、チョコレート。ベルギーはフランドルのビストロとワロンのブラッスリーの間で、食への愛を公言する国です。

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

ムール貝とフライドポテト

ムール貝のマリニエール（白ワインとセロリで）に、フライドポテトを添えたもの。国民的料理

18-28 EURビール醸造所がいたるところに。グラン・プラスの観光客向けの罠は避けよう

フランドル風カルボナード

牛肉をタマネギとスパイスパンと共に、黒ビールでじっくり煮込んだもの

16-24 EUR伝統的なビストロ、特にフランドル地方で

Waterzooi

鶏肉（または魚）に野菜と卵黄を加えたゲント風のクリーミーな煮込み

15-22 EURヘントとその地域

フライドポテト

二度揚げしたベルギー風フライドポテト。円錐形の紙に入れ、ソース（アンダルーズ、サムライ、マヨネーズ）を添えて供される

3-5 EURフリコット／街頭の揚げ物店

ブレ・ア・ラ・リエジョワーズ

リエージュシロップの甘辛ソースのミートボール、フライドポテト添え

14-20 EURリエージュとワロニー

リエージュ・ワッフル

カラメル化したパールシュガー入りの密度の高いワッフル。ブリュッセル・ワッフルよりも濃厚

2-4 EUR屋台、リエージュとブリュッセル

Stoemp

野菜と一緒につぶしたマッシュポテトで、ソーセージや豚肉の脂身を添えて供されます

12-18 EURブリュッセルのビストロ

チョコレート、プラリネ

中身入りのベルギー・プラリネ（ガナッシュ、ジャンドゥーヤ）、ブリュッセル発祥

250gあたり5〜15ユーロショコラティエのNeuhaus、Leonidas、Pierre Marcolini

Boissons

Boissons locales

トラピストビール

修道院で醸造されるビール（シメイ、オルヴァル、ウェストマール、ロシュフォール）、強くて複雑

ブロンドビール／グーズ

デュヴェルからセンヌ渓谷の酸味のあるグーズまで、実に多彩なビール文化

ジュネヴァ（Jenever）

伝統的なイェネーヴァ。穀物ベースのアルコールで、ジンの起源。ショットで供される

Kriek

サクランボと共に熟成させたランビックビール。芳香があり、ほのかに酸味がある

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

  • 揚げ物屋台（フリコット）で、円錐形の紙に入れアンダルーズソースを添えたフライドポテト
  • 温かいリエージュ・ワッフル
  • ヘントの市場で売られるキュベルドン（ラズベリー風味の紫色のキャンディー）

Conseils de securite

  • 高いヨーロッパの衛生基準
  • 街角のフライドポテト店（フリット屋）は信頼でき、人気がある

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue localeFrancais
お会計をお願いしますお会計（フランス語圏で）
De rekening, alstublieft（お会計をお願いします）お会計（フラマン語で）
Een pintje（ビール1杯）生ビール1杯（フラマン語で）
フリッツ／フライドポテトフライドポテト
Smakelijk（召し上がれ）召し上がれ（フラマン語）
フリコット／揚げ物店フライドポテトの屋台
乾杯／Schol乾杯（フランス語／フラマン語）
Een koffie（コーヒー1杯）コーヒー1杯（フラマン語で）

Etiquette

Regles a table

1

フランドル地方ではフラマン語（オランダ語）、ワロン地方ではフランス語、ブリュッセルでは両方が話されます

2

フライドポテトはソースをつけて食べるもので、純粋主義者に言わせればケチャップだけは決してつけない

3

サービス料は含まれており、チップは控えめでよい

Regime

Pour les vegetariens et vegans

野菜のストゥンプ（stoemp）は肉なしでも作れる

フライドポテト、ワッフル、チーズコロッケはベジタリアン対応です

都市、特にヘントではベジタリアン／ヴィーガンの選択肢が豊富

Budget

Budget repas

Street food

3-6 EUR

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

15-25 EUR

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

28-50 EUR

Restaurants connus, zones touristiques

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