Orizn
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Cuisine アルゼンチン

Doux

アルゼンチンは肉と火に生きる。日曜のアサードは神聖な儀式であり、ドゥルセ・デ・レチェがあふれ、マテ茶が一日のリズムを刻む。

Incontournables

Les plats a ne pas manquer

Photo de Asado

Asado

さまざまな牛肉の部位を薪火でじっくり焼くアルゼンチン風バーベキュー

3 000-8 000 ARSパリージャ、日曜の家族の食事

エンパナーダ

地域によって肉、チーズ、野菜を詰めたパイ

500-1 500 ARSエンパナデリア、国じゅうで
Photo de Milanesa

Milanesa

牛肉または鶏肉のパン粉焼きカツレツ、サンドイッチで出されることも多い（ミラネサ・ナポリターナ）

2 000-5 000 ARS地元のレストランやバー
Photo de Choripan

Choripan

アルゼンチン産チョリソを香ばしいパンに挟み、チミチュリを添えたサンドイッチ

800-2 000 ARSサッカースタジアムの屋台、市
Photo de Provoleta

Provoleta

炭火で焼いたプロヴォローネチーズ、外は香ばしく中はとろける

1 500-3 500 ARSパリージャ、アサードの前菜として
Photo de Locro

Locro

トウモロコシ、豆、カボチャ、肉を煮込んだ濃厚なシチュー。5月25日の料理

2 000-5 000 ARS北西部のレストラン、祝祭日に

アルファホーレス

ドゥルセ・デ・レチェを挟みチョコレートで覆った二枚重ねのビスケット

300〜1,000 ARSキオスクや菓子店、どこにでも

ドゥルセ・デ・レチェ

キャラメル化したミルクジャム。あらゆる甘いものに使われる

どこにでもあるアルゼンチン菓子の基本

Boissons

Boissons locales

マテ茶

イェルバ・マテの茶葉を煎じ、ボンビージャ付きのひょうたん容器で回し飲みする

マルベック

メンドーサを代表する赤ワイン。コクがありフルーティー

フェルネ・コン・コカ

フェルネ・ブランカをコカ・コーラで割った、国民的人気カクテル

コルタード（カフェ・コルタド）

エスプレッソを少量のミルクで割ったもの。カフェで提供される

Street food

Guide de la street food

A gouter absolument

  • スタジアムのチョリパン
  • テイクアウトのエンパナーダ
  • メディアルナ（甘いクロワッサン）
  • ボンディオラ・アル・パン（ほぐし豚肉のサンド）

Conseils de securite

  • アルゼンチンの肉は概して品質が高い
  • プエルトマデーロの観光客向けパリージャは高い。少し離れた店へ
  • グルメフェアでは最高のストリートフードが楽しめる
  • マテ茶は回し飲みする。飲み終えたいとき以外は「ありがとう」と言わない

Vocabulaire

Mots utiles au restaurant

Langue localeFrancais
リキシモ（すごくおいしい）おいしい
ラ・クエンタお会計
グラシアスありがとう
アグアEau
CheHe（アルゼンチンの感嘆詞）
ブエン・プロベチョ召し上がれ
ダレ了解／さあ行こう

Etiquette

Regles a table

1

アサードは神聖なもの。アサドール（焼き手）の焼き加減を決して批判しない

2

マテ茶は輪になって、いつも同じ順番で回し飲みする

3

マテ茶を受け取るときに「gracias」と言うと、もう要らないという意味になる

4

食事は長く、社交の場でもある。特に日曜日は

5

レストランでは10%のチップが期待される

Regime

Pour les vegetariens et vegans

アルゼンチンはベジタリアンには難題（肉食文化）

チーズや野菜のエンパナーダもある

ブエノスアイレスにはベジタリアン・ヴィーガン向けの店が増えている

プロボレータや野菜のタルタ（tartas de verduras）も選択肢になる

アルゼンチンのピッツェリアには肉なしの選択肢が豊富

Budget

Budget repas

Street food

500〜2,000 ARS（0.50〜2 EUR）

Stands de rue, marches, vendeurs ambulants

Restaurant local

3,000〜8,000 ARS（3〜8 EUR）

Gargottes, cantines, restaurants familiaux

Restaurant touristique

8,000〜25,000 ARS（8〜25 EUR）

Restaurants connus, zones touristiques

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