Pho
Zuppa di noodle di riso in un brodo di manzo o pollo profumato alle spezie
30 000-60 000 VNDBettole del mattino, in tutto il paese
Toutes les cuisines
🇻🇳
Cuisine Vietnam
Modere
Brodi cotti a fuoco lento per ore, erbe fresche in abbondanza e una freschezza incomparabile. In Vietnam si mangia accovacciati su uno sgabello di plastica.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Banh Mi
Panino con baguette farcito con paté, carne, sottaceti, coriandolo e peperoncino
15 000-35 000 VNDBancarelle di strada, venditori ambulanti
Bun Cha
Vermicelli di riso con polpette di maiale grigliate e brodo agrodolce
35 000-60 000 VNDHanoi, bettole specializzate
Com Tam
Riso spezzato con braciola di maiale grigliata, uovo e cotenna croccante
30 000-55 000 VNDSaigon, mense del mezzogiorno
Cao Lau
Noodle spessi locali con maiale, crostini ed erbe, specialità di Hoi An
30 000-50 000 VNDMercato centrale di Hoi An
Bun Bo Hue
Zuppa di noodle piccante con manzo, maiale e citronella
30 000-55 000 VNDHue e ristoranti del centro
Goi Cuon
Involtini primavera freschi con gamberi, erbe e vermicelli
20.000-40.000 VNDRistoranti e bancarelle di strada
Banh Xeo
Crêpe croccante alla curcuma farcita con gamberi, maiale e germogli di soia
25 000-50 000 VNDRistoranti specializzati, sud del paese
Boissons
Boissons locales
Ca Phe Sua Da
Caffè filtrato vietnamita con latte condensato e ghiaccio, intensamente ricco
Bia Hoi
Birra alla spina locale freschissima, servita sui marciapiedi di Hanoi
Tra Da
Tè verde ghiacciato gratuito servito in tutti i ristoranti
Nuoc Mia
Succo di canna da zucchero spremuto fresco con kumquat
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Banh cuon (involtini di riso al vapore)
- Banh trang nuong (pizza vietnamita)
- Che (dessert dolci in coppa)
- Xoi (riso glutinoso guarnito)
Conseils de securite
- Le bancarelle più frequentate sono le migliori
- Il calore uccide i batteri: prediligi i piatti cucinati davanti a te
- L'acqua del rubinetto non è potabile
- I mercati del mattino offrono i prodotti più freschi
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Ngon | Delizioso |
| Tinh tien | Il conto |
| Cam on | Grazie |
| Khong cay | Non piccante |
| Com | Riz |
| Nuoc | Eau |
| An chay | Vegetariano |
Etiquette
Regles a table
1
Aspetta che l'ospite o il più anziano inizi a mangiare
2
Tieni la ciotola vicino alla bocca per mangiare i noodle
3
Non piantare mai le bacchette in verticale nel riso (simbolo funebre)
4
Servire gli altri prima di sé è segno di cortesia
5
Un rutto discreto dopo il pasto non è un grande tabù
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Il concetto di 'an chay' (vegetariano buddhista) è ben compreso
I ristoranti vicino alle pagode propongono menù 100% vegetali
Il tofu e i funghi sostituiscono facilmente la carne
Attenzione al nuoc mam (salsa di pesce), usato ovunque
Il 1° e il 15° giorno lunare, molti ristoranti servono piatti vegetariani
Budget
Budget repas
Street food
15 000-50 000 VND (0.55-1.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
50 000-150 000 VND (1.90-5.70 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
150 000-500 000 VND (5.70-19 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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