Kebab (Adana)
Carne macinata speziata grigliata su spiedo piatto, servita con pane lavash
60-120 TRYRistoranti di kebab, Adana e Gaziantep
Toutes les cuisines
🇹🇷
Cuisine Turchia
Modere
Crocevia tra Oriente e Occidente, la cucina turca unisce grigliate, dolci al miele, mezze raffinati e una colazione leggendaria.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Lahmacun
Focaccia sottile e croccante con carne macinata, pomodori ed erbe
30-60 TRYRistoranti di pide e lahmacun
Manti
Minuscoli ravioli turchi con yogurt all'aglio e burro al peperoncino
60-120 TRYRistoranti di Kayseri, mense
Pide
Pizza turca a forma di barca, condita con carne, uovo o formaggio
50-100 TRYPideciler (ristoranti di pide)
Iskender Kebab
Doner sul pane con burro fuso, salsa di pomodoro e yogurt
80-150 TRYBursa e ristoranti in tutto il paese
Baklava
Strati di pasta fillo, pistacchi e sciroppo di miele, la regina dei dolci
40-100 TRY a porzionePasticcerie di Gaziantep e Istanbul
Menemen
Uova strapazzate con pomodori, peperoni e peperoncini
40-80 TRYColazione nelle lokanta
Kofte
Polpette di carne grigliate con spezie e cipolla
50-100 TRYKofteci (ristoranti specializzati)
Boissons
Boissons locales
Cay
Tè nero turco servito in un bicchiere a tulipano, bevuto tutto il giorno
Ayran
Yogurt montato salato, dissetante bevanda nazionale
Caffè turco
Caffè molto fine non filtrato, preparato in un cezve di rame
Raki
Anice turco, il 'latte del leone', servito con i meze
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Simit (pane al sesamo)
- Balik ekmek (panino al pesce a Istanbul)
- Midye dolma (cozze ripiene)
- Dondurma (gelato turco elastico)
Conseils de securite
- La cucina turca è generalmente molto sicura
- Le lokanta (mense) sono affidabili ed economiche
- L'acqua del rubinetto è potabile a Istanbul
- I prezzi nelle zone turistiche sono gonfiati, conviene allontanarsi un po'
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Lezzetli | Delizioso |
| Hesap | Il conto |
| Tesekkurler | Grazie |
| Su | Eau |
| Ekmek | Pane |
| Afiyet olsun | Buon appetito |
| Acisiz | Senza peperoncino |
Etiquette
Regles a table
1
Non rifiutare mai un tè offerto, è il pilastro dell'ospitalità
2
La colazione turca è un banchetto, prenditi il tuo tempo
3
Non si inizia prima che l'ospite dica 'Afiyet olsun'
4
Offrirsi di pagare il conto è un gesto atteso
5
Una mancia del 5-10% è normale nei ristoranti
Regime
Pour les vegetariens et vegans
I meze turchi sono spesso vegetariani: hummus, baba ganoush, haydari
Il börek con formaggio e spinaci si trova ovunque
Chiedere 'etsiz' (senza carne) funziona bene
I gözleme (crêpe) si preparano facilmente con formaggio e spinaci
Istanbul ha una scena vegana in rapida crescita
Budget
Budget repas
Street food
20-60 TRY (0.55-1.70 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
60-180 TRY (1.70-5.10 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
180-600 TRY (5.10-17 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Turchia
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