Ikan sabuko
Sgombro o tonno marinato al tamarindo, basilico e peperoncino poi grigliato, servito con riso. Piatto costiero emblematico
3-6 USDWarungs de bord de mer a Dili, marches de poisson
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Cuisine Timor Est
Modere
Cucina meticcia nata dall'incrocio portoghese, indonesiano e austronesiano. Pesce grigliato fresco, riso, mais ed eredità lusitana (il caffè è un orgoglio nazionale). Semplice, sostanziosa, spesso cotta a fuoco di legna.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Batar da'an
Stufato di mais, fagioli mung e zucca cotti insieme, piatto contadino confortante degli altipiani
2-4 USDTrattorie di Maubisse e dell'interno
Caril (curry timorese)
Curry dolce al latte di cocco, pollo o pesce e spezie, eredità dell'incrocio indo-portoghese
3-6 USDRistoranti locali di Dili
Feijoada
Stufato di fagioli neri e maiale ereditato dai portoghesi, piatto della domenica
4-7 USDRistoranti portoghesi di Dili
Tukir
Viande ou poisson cuit dans un bambou avec herbes et epices, methode traditionnelle au feu
3-6 USDVillages, evenements, restos traditionnels
Pesce alla griglia del mercato
Pesce fresco del giorno grigliato al carbone, sale e lime, mangiato a sazieta a Dili a fine giornata
3-5 USDMercato notturno di Dili (lungomare)
Sopa de gado
Soupe de boeuf riche aux legumes, influence indonesienne (soto), plat de rue nourrissant
2-4 USDWarungs et marches
Boissons
Boissons locales
Caffè timorese
Caffè arabica d'alta quota (Maubisse, Ermera), biologico e rinomato: uno dei migliori dell'Asia, orgoglio nazionale
Tua sabu / tua mutin
Alcol e vino di palma locali, ricavati dalla linfa della palma lontar, forti e tradizionali
Succhi di frutta freschi
Mango, papaya, graviola, ananas: onnipresenti ed economici
Birra Bintang / Heineken
Birre importate dall'Indonesia, le più comuni nei bar di Dili
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pesce alla griglia al mercato notturno del lungomare di Dili
- Spiedini (sate) e frittelle di banana sulle bancarelle di strada
- Un cafe timorais serre dans un kios de Maubisse
Conseils de securite
- Mangia dove c'è ricambio e gente del posto
- Evita l'acqua del rubinetto: bevi acqua in bottiglia o filtrata
- Preferisci pesce e carne ben cotti, le verdure crude lavate con acqua non potabile sono a rischio
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Obrigadu / Obrigada | Grazie (m / f) |
| Han | Mangiare |
| Diak | Buono, delizioso |
| Bee | Eau |
| Foos | Riz |
| Ikan | Pesce |
| Folin hira? | Quanto costa? |
| Bondia | Ciao |
Etiquette
Regles a table
1
Il tetum e il portoghese sono le lingue ufficiali: un 'obrigadu' fa sempre piacere
2
Mangiare con la mano destra è comune nei villaggi
3
Accettare il caffè o il cibo offerto è un gesto di rispetto
4
Non sprecare il riso, base sacra dell'alimentazione
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Il batar da'an (mais, fagioli, zucca) è naturalmente vegetariano
Riso, verdure saltate (midar) e tofu-tempeh di influenza indonesiana ovunque
Frutta tropicale abbondante ed economica ai mercati
Budget
Budget repas
Street food
1-3 USD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-8 USD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
10-25 USD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Timor Est
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