Sarmale
Foglie di cavolo acido ripiene di maiale macinato e riso, cotte per ore, servite con mămăligă e smântână (panna acida)
6-12 EURPiatto nazionale, in ogni taverna tradizionale
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🇷🇴
Cuisine Romania
Leger
Cucina generosa e rustica: carni grigliate, involtini di cavolo, polenta e zuppe acidule. Si mangia abbondante e si brinda con la țuică.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mici (mititei)
Piccole salsicce grigliate senza budello, maiale e manzo, aglio e spezie. Servite con senape e pane
1-2 EUR al pezzoTerrazze, mercati, grigliate estive
Mămăligă
Polenta di mais, il contorno rumeno per eccellenza, spesso con formaggio e panna
3-6 EUROvunque, come contorno o piatto
Ciorbă de burtă
Zuppa acidula di trippa all'aglio, panna e aceto. Il leggendario rimedio contro i postumi della sbornia
4-7 EURRistoranti tradizionali, di prima mattina dopo una festa
Ciorbă de perișoare
Zuppa acidula con polpette di carne e verdure, più delicata della burtă
4-7 EURMenu del giorno nelle mense
Papanași
Frittelle fritte al formaggio fresco, nappate di panna e marmellata di mirtilli
4-8 EURDessert immancabile nelle taverne
Cozonac
Brioche arrotolata con noci, cacao o rahat, servita nelle feste di fine anno
3-6 EUR la porzionePanetterie, mercatini di Natale
Boissons
Boissons locales
Țuică
Acquavite di prugne intorno ai 40°, l'aperitivo rumeno servito in casa in campagna
Pălincă
Acquavite di frutta della Transilvania, spesso doppiamente distillata, più forte della țuică (fino a 60°)
Vino rumeno
Vini di qualità e accessibili: Fetească Neagră in rosso, Fetească Regală in bianco
Bere
Birra locale (Ursus, Ciuc, Timișoreana), economica e onnipresente
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Mici con pane e senape
- Covrigi (bretzel intrecciati) venduti per strada
- Gogoși (frittelle dolci)
- Kürtőskalács (dolce allo spiedo) in Transilvania
Conseils de securite
- Standard igienici europei
- Le bancarelle di mici molto frequentate sono una garanzia di freschezza
- Acqua del rubinetto potabile in città
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Nota, vă rog | Il conto, per favore |
| Mulțumesc | Grazie |
| Poftă bună | Buon appetito |
| Noroc | Salute (per brindare) |
| Apă | Eau |
| Bere | Bière |
| Fără carne | Senza carne |
| Delicios | Delizioso |
Etiquette
Regles a table
1
Si brinda guardandosi negli occhi dicendo 'Noroc'
2
Rifiutare il țuică offerto da un ospite può offendere: accetta almeno un sorso
3
I pasti sono abbondanti e conviviali, prenditi il tuo tempo
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Mămăligă cu brânză (polenta al formaggio)
Zacuscă (crema spalmabile di melanzane e peperoni)
Fasole bătută (purè di fagioli), molto popolare durante i digiuni ortodossi
I 'mâncare de post' (piatti di quaresima) sono spesso vegani
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-14 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-35 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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