Svickova na smetane
Arrosto di manzo nappato con una salsa cremosa alle radici, servito con knedliky, un cucchiaio di marmellata di mirtilli rossi e panna montata. Il piatto nazionale
180-280 CZKRistoranti tradizionali (hospoda) in tutto il paese
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🇨🇿
Cuisine Repubblica Ceca
Doux
Cucina generosa e sostanziosa dell'Europa centrale, pensata per accompagnare la migliore birra del mondo. Carni brasate, salse cremose, knedliky (gnocchi di pane) e un culto nazionale per la pils.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Vepro-knedlo-zelo
Arrosto di maiale, canederli di pane (knedliky) e crauti: il trio classico della cucina ceca
160-250 CZKTaverne e birrerie tradizionali
Gulas
Stufato di manzo cotto a lungo in una salsa densa, servito con knedliky o pane. Diverso dal goulash ungherese, meno piccante
160-240 CZKPub, spesso servito in un pane svuotato (chlebova mísa)
Smazeny syr
Spessa fetta di formaggio impanata e fritta, servita con patatine e salsa tartara. Il comfort food ceco, molto popolare tra gli studenti
120-190 CZKPub, spuntini, ristoranti popolari
Trdelnik
Pasta arrotolata su uno spiedo, cotta e rotolata nello zucchero e nella cannella. Attrazione turistica (non davvero ceca all'origine) ma irresistibile, spesso guarnita con gelato o Nutella
60-120 CZKChioschi di strada nel centro di Praga e Cesky Krumlov
Bramborak
Frittella di patate grattugiate all'aglio e maggiorana, fritta e croccante
50-100 CZKMercati, bancarelle, hospody
Utopenci
Salsicce marinate all'aceto con cipolle, servite fredde per accompagnare la birra. Un grande classico da pub
70-120 CZKPub tradizionali con la birra
Palacinky
Crêpe sottili farcite con marmellata, cioccolato, frutta o gelato, dessert immancabile
80-140 CZKCaffè e ristoranti ovunque
Boissons
Boissons locales
Pilsner Urquell
La pils originale, nata a Pilsen nel 1842. I cechi sono i maggiori bevitori di birra al mondo pro capite
Budvar (Budweiser Budvar)
Lager chiara di České Budějovice, da non confondere con l'americana Budweiser
Kofola
Bibita scura ceca, alternativa locale alla cola, dal sapore di erbe unico, spesso servita alla spina
Becherovka
Liquore alle erbe di Karlovy Vary, bevuto come digestivo o shot, dal gusto di zenzero e cannella
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Trdelnik caldo arrotolato nello zucchero e nella cannella, ai chioschi del centro
- Klobasa (salsiccia grigliata) con pane e senape, nelle piazze e nei mercati
- Bramborak (frittella di patate) e smazeny syr come spuntino di strada
- Vin brulé (svarak) e idromele (medovina) nei mercatini di Natale
Conseils de securite
- Standard igienici europei: nessun rischio particolare per il cibo di strada
- L'acqua del rubinetto è potabile ovunque, riempi la borraccia
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Pivo | Bière |
| Jedno pivo, prosim | Una birra, per favore |
| Ucet, prosim (il conto, per favore) | Il conto, per favore |
| Na zdravi! | Salute! (alla vostra) |
| Knedliky | Canederli di pane (contorno) |
| Hospoda | Taverna / pub tradizionale |
| Dekuji | Grazie |
| Dobrou chut | Buon appetito |
Etiquette
Regles a table
1
Al pub non ci si serve da soli: il cameriere segna le birre su un conto e si paga alla fine
2
Un sottobicchiere posato davanti a te che si riempie di trattini significa che ti portano automaticamente una nuova birra finché non dici stop
3
Si brinda guardandosi negli occhi dicendo 'Na zdravi', poi si batte il bicchiere sul tavolo prima di bere
4
La mancia si annuncia al momento di pagare (si dice l'importo totale desiderato), non si lasciano le monete sul tavolo
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Lo smazeny syr (formaggio fritto) è il piatto vegetariano di riserva ovunque
Bramborak, palacinky dolci e zuppe di verdure ampiamente disponibili
Praga e Brno hanno una scena vegetariana/vegana sviluppata, più limitata in campagna
Budget
Budget repas
Street food
60-120 CZK
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
150-280 CZK
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-600 CZK
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Repubblica Ceca
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.