Pierogi
Ravioli polacchi farciti, salati (carne, cavolo-funghi, patata-formaggio 'ruskie') o dolci (frutta)
20-35 PLN (5-8 EUR)Bar del latte e pierogarnie ovunque
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🇵🇱
Cuisine Polonia
Leger
Cucina slava generosa e confortante: dumpling, zuppe acide, cavoli in umido e vodka. Abbondante, economica e profondamente conviviale.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Bigos
Stufato di crauti e cavolo fresco cotto a lungo con diverse carni e salsicce, il piatto nazionale invernale
20-35 PLNRistoranti tradizionali (karczma)
Zurek
Zuppa acida a base di farina di segale fermentata, con salsiccia bianca e uovo sodo, spesso servita in una pagnotta di pane
15-28 PLNBar del latte e taverne
Kotlet schabowy
Cotoletta di maiale impanata alla schnitzel, servita con patate e cavoli, il classico pranzo domenicale
25-45 PLNRistoranti familiari
Zapiekanka
Mezza baguette gratinata con funghi, formaggio e ketchup, street food emblematico nato sotto il comunismo
10-20 PLNPiazza Nowy a Cracovia (quartiere Kazimierz)
Gołąbki
Foglie di cavolo ripiene di carne e riso, ricoperte di salsa di pomodoro
20-35 PLNKarczma e bar mleczny (bar del latte)
Placki ziemniaczane
Frittelle di patate grattugiate fritte, servite al naturale, con panna o goulash
18-30 PLNBar del latte, ristoranti tradizionali
Oscypek
Formaggio di pecora affumicato dei monti Tatra, spesso grigliato e servito con marmellata di mirtilli rossi
10-15 PLNZakopane e banchi di strada
Boissons
Boissons locales
Vodka (wodka)
Bevanda nazionale, spesso bevuta liscia e ghiacciata; la Zubrowka (all'erba del bisonte) si sposa con un succo di mela
Kompot
Bevanda analcolica di frutta cotta, servita calda o fredda, molto presente nei bar del latte
Piwo
Birra locale (Zywiec, Tyskie, Lech); la scena craft polacca è in pieno fermento
Grzaniec
Vin brulé speziato servito nei mercati e in montagna d'inverno
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Zapiekanka in piazza Nowy a Cracovia
- Obwarzanek, ciambella intrecciata venduta per strada a Cracovia
- Oscypek grigliato nei Tatra
Conseils de securite
- Standard igienici europei elevati
- L'acqua del rubinetto è potabile in tutto il paese
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rachunek prosze | Il conto, per favore |
| Dziekuje | Grazie |
| Prosze | Per favore / prego |
| Piwo | Biere |
| Woda | Eau |
| Smacznego (buon appetito) | Buon appetito |
| Na zdrowie | Salute! (alla tua) |
| Bar mleczny | Bar del latte (mensa popolare) |
Etiquette
Regles a table
1
Si brinda con la vodka dicendo 'na zdrowie', spesso tutto d'un fiato il primo bicchiere
2
Aspetta di essere invitato a sederti in un pranzo di famiglia
3
Il pane e la zuppa sono sacri: evitare di sprecarli è apprezzato
Regime
Pour les vegetariens et vegans
I pierogi ruskie (patate-formaggio) e ai funghi sono vegetariani
I bar mleczny offrono molti piatti senza carne (focacce, zuppe, crêpe)
Cracovia e Varsavia hanno una scena vegetariana e vegana molto sviluppata
Budget
Budget repas
Street food
10-20 PLN (2-5 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
25-50 PLN (6-12 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
60-130 PLN (14-30 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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