Stroopwafel
Due cialde sottili unite da un caramello di sciroppo, migliori tiepide appoggiate su una tazza di caffè
1,50-3 EURMercati (Albert Cuyp ad Amsterdam), bancarelle di strada
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🇳🇱
Cuisine Paesi Bassi
Leger
Cucina schietta e confortante, segnata da formaggi, aringhe e fritti, con una forte eredità indonesiana derivante dalla storia coloniale.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Haring (aringa cruda)
Aringa cruda salata servita con cipolle e cetriolini, ingoiata a testa indietro o in un broodje
3-5 EURChioschi 'haringkraam' di strada ovunque
Bitterballen
Crocchette croccanti ripiene di ragù di manzo, servite con senape per l'aperitivo
5-8 EUR (porzione)Bruine kroeg (caffè bruni), bar
Kibbeling
Frittelle di pesce bianco fritto, servite con salsa all'aglio
6-9 EURPescherie e bancarelle del mercato
Patat / Vlaamse frieten
Patatine spesse servite in un cono, di solito con maionese o salsa 'oorlog' (maionese, saté, cipolle)
3-5 EURSnack bar, Vleminckx ad Amsterdam
Rijsttafel
'Tavola del riso' indonesiana: una decina di piccoli piatti speziati da condividere, eredità delle Indie olandesi
25-40 EURRistoranti indonesiani di Amsterdam e L'Aia
Poffertjes
Mini-pancake soffici conditi con burro e zucchero a velo
5-7 EURMercati e bancarelle di dolci
Erwtensoep (snert)
Zuppa densa di piselli spezzati con salsiccia affumicata, piatto invernale tipico
5-8 EURCaffè, mense, mercati invernali
Boissons
Boissons locales
Birra (Heineken, Grolsch, Amstel)
Pils chiara onnipresente, più una scena craft in pieno sviluppo
Jenever
Jenever olandese, antenato del gin, bevuto liscio in un bicchierino panciuto (kopstootje con una birra)
Koffie verkeerd
Letteralmente 'caffè al contrario', l'equivalente del caffellatte, metà latte metà caffè
Chocomel
Latte al cioccolato industriale, bevanda di conforto nazionale, caldo o freddo
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Haring da un chiosco di strada
- Patatine 'oorlog' da Vleminckx
- Stroopwafel tiepido al mercato Albert Cuyp
- Kaassouffle o frikandel al FEBO (distributore a muro)
Conseils de securite
- Standard igienici europei elevati
- L'aringa cruda è perfettamente sicura, congelata a norma prima della vendita
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| De rekening | Il conto |
| Eet smakelijk | Buon appetito |
| Een biertje | Una birra piccola |
| Lekker | Delizioso / buono |
| Alsjeblieft | Per favore / ecco |
| Dank je wel | Molte grazie |
| Broodje | Panino piccolo |
| Kaas | Formaggio |
Etiquette
Regles a table
1
Si condividono volentieri le bitterballen durante l'aperitivo (borrel)
2
Gli olandesi mangiano presto: cena spesso già alle 18
3
Il pranzo è frugale: un broodje o una tartina, non un grande pasto caldo
4
Servirsi da soli e restare semplici è apprezzato, senza fronzoli
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Offerta vegetariana e vegana molto sviluppata, soprattutto ad Amsterdam e Utrecht
Formaggi (Gouda, Edam) e poffertjes vanno bene per i vegetariani
I ristoranti indonesiani offrono molti piatti vegetariani (tempeh, tofu, verdure)
Budget
Budget repas
Street food
3-8 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
12-22 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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