Shuwa
Piatto nazionale: agnello o capra marinati con spezie, avvolti in foglie di banano e cotti per 24-48h in un forno interrato. Riservato alle feste.
4-9 OMRRistoranti omaniti tradizionali, tavolate di festa per l'Eid
Toutes les cuisines
🇴🇲
Cuisine Oman
Modere
Une cuisine de carrefour entre l'Arabie, la Perse et l'Inde : viandes lentement rôties, riz parfumes, dattes et halwa arrosee de kahwa au cardamome.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Majboos (kabsa)
Riso basmati speziato (zafferano, limone nero) stufato con pollo, agnello o pesce. Il piatto di tutti i giorni.
1.5-4 OMRMense omanite e del Golfo ovunque
Mishkak
Spiedini di carne (pollo, manzo, agnello) grigliati alla brace, serviti con pane e salsa.
0.5-2 OMRStands de rue le soir, corniche de Muscat
Harees
Zuppa densa di grano e carne a lungo pestata, avvolgente, tipica del Ramadan.
1-3 OMRRistoranti tradizionali, tavolate del Ramadan
Mashuai
Kingfish (pesce) arrostito intero servito su un letto di riso al limone. Specialità costiera.
3-7 OMRRistoranti di pesce, costa di Muscat e Sur
Omani halwa
Dolce gelatinoso di zucchero, ghee, acqua di rose, zafferano e frutta secca, mescolato per ore in un calderone.
1-3 OMR a lattinaSouks (Nizwa, Muttrah), boutiques de halwa
Maqdeed
Viande sechee au soleil et epicee, ancienne technique bedouine de conservation.
2-5 OMRSouks de l'interieur, tables familiales
Khubz rakhal
Pane sottile come una crêpe cotto sulla piastra, piegato e mangiato con miele o uovo.
0.2-0.8 OMRColazioni, mense
Boissons
Boissons locales
Kahwa
Caffè arabo leggero profumato al cardamomo, servito in piccole tazze con datteri. Rituale di benvenuto omanita.
Laban
Bevanda lattea leggermente salata, rinfrescante con il gran caldo.
Succhi di frutta freschi
Mango, melagrana, limone-menta, canna da zucchero, spremuti ovunque per pochi baisa.
The rouge (chai karak)
The noir sucre au lait et epices, vendu dans les cafeterias indiennes.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Mishkak (spiedini alla brace) sulla corniche di sera
- Shawarma poulet ou agneau
- Chai karak in una caffetteria
Conseils de securite
- Scegli le bancarelle frequentate, dove la carne griglia sotto i tuoi occhi
- Bevi acqua in bottiglia, evita il ghiaccio nelle zone rurali
- Igiene nel complesso buona in città
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Al-hisab | Il conto |
| Ma'a | Eau |
| Kahwa | Caffè |
| Lahm | Carne |
| Dajaj | Pollo |
| Samak | Pesce |
| Shukran | Grazie |
| Laziz | Delizioso |
Etiquette
Regles a table
1
Tradizionalmente si mangia con la mano destra; la sinistra è considerata impura.
2
Accettare la kahwa e i datteri offerti è segno di cortesia; rifiutare subito può offendere.
3
Durante il Ramadan, non mangiare, bere ne fumare in pubblico di giorno.
4
I pasti condivisi si consumano spesso seduti a terra attorno a un grande piatto comune.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Il riso majboos esiste in versione vegetariana in molte tavole calde.
La cucina indo-pakistana onnipresente offre dal, thali e curry vegetariani.
Hummus, moutabal, insalate e pani completano facilmente un pasto senza carne.
Budget
Budget repas
Street food
0.5-2 OMR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
1.5-5 OMR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6-15 OMR
Restaurants connus, zones touristiques
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