Dal Bhat
Riso con zuppa di lenticchie, verdure, sottaceti e carne facoltativa, si mangia due volte al giorno
200-600 NPROvunque, ogni giorno, in ogni casa e ristorante
Toutes les cuisines
🇳🇵
Cuisine Nepal
Releve
Il Dal Bhat, pasto quotidiano, dà la forza per scalare l'Himalaya. La cucina nepalese è semplice, nutriente e profumata con le spezie di montagna.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Momo
Ravioli al vapore o fritti ripieni di carne o verdure, con salsa di pomodoro e sesamo
100-300 NPRBancarelle di strada, ristoranti tibetani
Thukpa
Zuppa tibetana di noodle con verdure e carne in un brodo speziato
150-350 NPRRistoranti di montagna, Kathmandu
Chatamari
Crêpe newari di farina di riso con uovo, carne e verdure
150-350 NPRRistoranti newari della valle di Kathmandu
Sekuwa
Carne marinata alle spezie grigliata al carbone, spesso capra o maiale
200-500 NPRBancarelle di barbecue, la sera
Sel Roti
Ciambella di riso, dolce e croccante
30-80 NPRFeste e colazione
Yomari
Gnocco di riso al vapore ripieno di melassa o sesamo, specialità newari
50-150 NPRFestival Yomari Punhi, dicembre
Gundruk
Verdure fermentate ed essiccate in zuppa, ricche di probiotici
100-250 NPRRistoranti di campagna e lodge da trekking
Boissons
Boissons locales
Chiya (tè masala)
Tè al latte con zenzero, cardamomo e cannella
Tongba
Birra di miglio fermentato bevuta con la cannuccia da un recipiente di bambù
Raksi
Distillato di riso o miglio prodotto artigianalmente
Lassi
Yogurt montato, dolce o salato
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Momo al vapore di una bancarella di strada
- Chatpate (snack piccante e croccante)
- Pani puri nepalese
- Sel roti fresco
Conseils de securite
- I lodge da trekking servono dal bhat sicuro e abbondante
- L'acqua va filtrata o bollita ovunque
- I momo di strada sono sicuri se cotti davanti a te
- In trekking, mangiare vegetariano riduce i rischi (la carne si conserva male)
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Mitho | Delizioso |
| Bill dinuhos | Il conto |
| Dhanyabad | Grazie |
| Paani | Eau |
| Bhat | Riz |
| Piro chhaina | Non piccante |
Etiquette
Regles a table
1
Si mangia con la mano destra; la sinistra è considerata impura
2
Non toccare mai il piatto di un altro con il proprio cucchiaio (jutho)
3
Togliti le scarpe prima di entrare in una casa
4
L'acqua si beve senza toccare il recipiente con le labbra (è condivisa)
5
Il dal bhat è a volontà; chiedere il bis (rab) è normale
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Il dal bhat è spesso vegetariano di base
I momo alle verdure sono ovunque
La cultura induista e buddhista rende il vegetarianismo diffuso
Durante i trek, le opzioni vegetariane sono spesso le più sicure
I ristoranti di Kathmandu offrono molte scelte senza carne
Budget
Budget repas
Street food
30-150 NPR (0.20-1 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
200-600 NPR (1.35-4 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
600-2 500 NPR (4-17 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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