Mas huni
La colazione nazionale: tonno affumicato sbriciolato, cocco grattugiato, cipolla, peperoncino e lime, servito con roshi (chapati maldiviano)
30-70 MVRCaffè locali (hotaa) di Malé e delle isole, serviti al mattino
Toutes les cuisines
🇲🇻
Cuisine Maldive
Releve
Cucina insulare basata su tonno, cocco e riso. Il mas huni a colazione, il garudhiya (zuppa di tonno) nazionale e gli hedhikaa (fritti) col tè: tutto ruota attorno al mare e alla palma da cocco. Halal, senza alcol fuori dai resort.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Garudhiya
Il piatto nazionale: brodo chiaro di tonno fresco, sale e acqua, servito con riso, limone, peperoncino e un pizzico di rihaakuru
40-90 MVRRistoranti tradizionali delle isole locali
Rihaakuru
Pasta di tonno bruno scuro cotta per ore fino a raggiungere un'intensa concentrazione umami, condimento quasi quotidiano delle case maldiviane
Vendu en pot, 30-80 MVRMercati di Malé, negozi di alimentari delle isole
Hedhikaa (bajiyaa, gulha, masroshi)
Assortimento di fritti al tonno: bajiyaa (samosa), gulha (polpette), masroshi (focaccia ripiena), stuzzichini del 'short eat'
5-15 MVR al pezzoSale da tè e hotaa, nel tardo pomeriggio
Fihunu mas
Thon grille marine au piment, ail et jus de citron, souvent servi au barbecue de plage
80-150 MVRRistoranti sul mare, barbecue di guesthouse
Mas riha
Curry di tonno al latte di cocco, curcuma e spezie, brasato e servito con riso o roshi
60-120 MVRRistoranti locali delle isole
Bis keemiya
Fagottino fritto ripieno di uovo, cavolo e cipolla, spuntino immancabile delle sale da tè
5-12 MVRHotaa e botteghe
Saagu bondibai
Budino di sago con latte di cocco e cardamomo, dolce e profumato
20-45 MVRCaffè locali, occasioni festive
Boissons
Boissons locales
Raa (linfa di palma da cocco)
Seve fraiche recoltee au sommet des cocotiers, douce le matin, legerement fermentee plus tard dans la journee
Sai (tè nero)
The noir sucre, souvent au lait, boisson sociale par excellence dans les salons de the maldiviens
Succhi di frutta freschi
Anguria, mango, lime e cocco: onnipresenti, l'alternativa perfetta in un paese senza alcol fuori dai resort
Coca e bibite gassate
Tres consommees ; l'alcool est interdit sur les iles locales, reserve aux resorts
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Hedhikaa (short eats): bajiyaa, gulha e masroshi in un salone da tè di Malé a fine pomeriggio
- Mas huni con roshi a colazione in un hotaa di un'isola locale
- Thon grille au barbecue de plage sur une guesthouse island
Conseils de securite
- Igiene discreta, cucina halal; prediligi le hotaa frequentate dagli abitanti
- Acqua del rubinetto non potabile sulla maggior parte delle isole: bevi acqua in bottiglia o filtrata
- Il pesce è freschissimo ovunque: è la base di quasi ogni piatto
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Shukuriyaa | Grazie |
| Kaan | Mangiare |
| Mas | Pesce / tonno |
| Fen | Eau |
| Bai | Riz |
| Foni | Sucre / doux |
| Kihaavarey? | Quanto costa? |
| Halal | Lecito (conforme all'Islam) |
Etiquette
Regles a table
1
Mangia con la mano destra (o le posate); tutto il cibo è halal, niente maiale
2
L'alcol è vietato sulle isole locali, disponibile solo nei resort
3
Durante il Ramadan, non mangiare ne bere in pubblico di giorno sulle isole abitate
4
Sur les iles locales, tenue couvrante attendue meme au restaurant
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Roshi, dhal, curry di verdure e riso disponibili, ma la cucina resta molto incentrata sul pesce
Le guesthouse e i resort si adattano facilmente alle richieste vegetariane
Frutta fresca (papaya, mango, cocco) e bis keemiya senza carne facili da trovare
Budget
Budget repas
Street food
5-20 MVR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
40-120 MVR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-80 USD (resort)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Maldive
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.