Pasta alla Carbonara
Spaghetti con guanciale, uovo, pecorino e pepe nero
8-14 EURTrattorie romane, quartiere Trastevere
Toutes les cuisines
🇮🇹
Cuisine Italia
Leger
La semplicità portata alla perfezione. Pochi ingredienti di qualità, senza fronzoli. L'Italia nutre l'anima tanto quanto lo stomaco.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pizza Napoletana
Impasto a lunga lievitazione, pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico
5-10 EURPizzerie di Napoli, cottura nel forno a legna
Risotto alla Milanese
Riso cremoso allo zafferano e parmigiano, specialità lombarda
10-18 EURRistoranti tradizionali di Milano
Osso Buco
Stinco di vitello brasato con gremolata, classico milanese
15-25 EURTrattorie del nord Italia
Focaccia di Recco
Focaccia sottile e croccante farcita con formaggio stracchino
3-6 EURPanetterie liguri
Arancini
Polpette di riso impanate e fritte ripiene di carne o formaggio
2-4 EURSicilia, street food e bar
Bistecca alla Fiorentina
Bistecca di manzo di razza Chianina alla griglia al sangue
40-70 EURRistoranti di Firenze e della Toscana
Cacio e Pepe
Pasta con pecorino romano e pepe nero, semplicità assoluta
8-14 EURRoma, trattorie autentiche
Boissons
Boissons locales
Espresso
Caffè corto e intenso bevuto al banco, rito quotidiano
Aperol Spritz
Aperol, prosecco e soda, l'aperitivo immancabile
Chianti
Vino rosso toscano, accompagnamento classico dei pasti
Limoncello
Liquore al limone ghiacciato servito come digestivo
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pizza al taglio
- Supplì (crocchetta di riso romana)
- Panino al lampredotto (Firenze)
- Gelato artigianale
Conseils de securite
- Le gelaterie con colori naturali sono i veri artigiani
- Evita i ristoranti con i procacciatori fuori
- Il menu turistico è spesso una trappola
- Mangia dove mangiano gli italiani, lontano dai monumenti
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Buono | Buono / delizioso |
| Il conto | Il conto |
| Grazie | Grazie |
| Acqua | Eau |
| Pane | Pane |
| Vino | Vin |
| Scusi | Scusi |
Etiquette
Regles a table
1
Non chiedere mai il parmigiano sul pesce o sui frutti di mare
2
Il cappuccino si beve solo la mattina, mai dopo un pasto
3
Gli spaghetti non si tagliano con il coltello
4
Il coperto è un supplemento normale, non una truffa
5
Il caffè si prende al banco: costa meno che al tavolo
Regime
Pour les vegetariens et vegans
La cucina italiana è naturalmente ricca di piatti vegetariani
Pasta, pizza e risotti si preparano facilmente senza carne
Gli antipasti di verdure (melanzane, zucchine) sono eccellenti
Attenzione: alcuni formaggi usano caglio animale
Il concetto di 'senza carne' è ben compreso ovunque
Budget
Budget repas
Street food
2-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-18 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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