Lambakjöt (agnello islandese)
Agnello allevato allo stato brado in montagna, nutrito con erbe selvatiche: una carne tenera dal gusto unico, spesso arrostita o affumicata
30-45 EURRistoranti tradizionali di Reykjavik, agriturismi di campagna
Toutes les cuisines
🇮🇸
Cuisine Islanda
Doux
Una cucina grezza e sincera, plasmata dal freddo: agnello allevato libero, pesce di assoluta freschezza, pane cotto nella terra geotermica. E qualche piatto estremo che gli islandesi adorano farti assaggiare.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Plokkfiskur
Gratin confortante di pesce (merluzzo o eglefino) sfaldato con patate, cipolle e besciamella, servito con pane di segale
18-28 EURBistrot e mense locali, piatto di tutti i giorni
Pylsa (hot-dog islandese)
Salsiccia d'agnello servita con cipolle fritte e crude, senape scura e salsa remoulade: il fast-food nazionale
4-6 EURBaejarins Beztu Pylsur a Reykjavik, chioschi ovunque
Rugbraud
Pane di segale scuro, denso e leggermente dolce, cotto lentamente nel terreno geotermico vicino alle sorgenti calde
3-6 EURPanetterie, regione di Laugarvatn dove viene cotto sottoterra
Kjotsupa
Zuppa di agnello brasato con radici e erbe: il piatto che riscalda dopo una giornata all'aperto
12-18 EURCaffè di campagna, rifugi e stazioni di servizio
Harðfiskur
Pesce essiccato (spesso eglefino) ridotto in listarelle, mangiato come snack molto proteico con burro
5-10 EUR la bustinaSupermercati, mercati, spuntino da escursione tipico
Skyr
Prodotto lattiero islandese tra yogurt e formaggio fresco, denso e acidulo, molto ricco di proteine, mangiato a colazione o come dessert
1-3 EURTutti i supermercati, disponibile al naturale o alla frutta
Hákarl
Squalo della Groenlandia fermentato e poi essiccato per diversi mesi: il piatto più estremo d'Islanda, forte odore di ammoniaca, si manda giù con uno shot di brennivin
degustazione ~8 EURMercatino delle pulci Kolaportið, museo dei sapori, Natale
Boissons
Boissons locales
Brennivin
Acquavite di patate aromatizzata al cumino, soprannominata 'la morte nera': l'accompagnamento rituale dell'hákarl
Birra artigianale
Scena birraria in pieno sviluppo (Einstok, Borg, Kaldi). La birra è stata a lungo vietata, è legale solo dal 1989
Kaffi
Gli islandesi sono tra i maggiori bevitori di caffè al mondo; refill spesso gratuiti nei caffè
Kristall / acqua del rubinetto
L'acqua islandese è tra le più pure al mondo, glaciale e gratuita al rubinetto; l'acqua calda a volte sa di zolfo (geotermia)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- L'hot dog (pylsa) con 'eina með öllu' (con tutto) da Bæjarins Beztu
- Un cartoccio di fish and chips con pesce fresco del porto di Reykjavik
- L'harðfiskur con burro come spuntino da viaggio
- Una zuppa di scampi (humar) nel sud-est (Hofn)
Conseils de securite
- Igiene irreprensibile, norme sanitarie tra le più severe d'Europa
- Acqua del rubinetto sempre potabile, inutile comprare bottiglie
- Pesce e frutti di mare di una freschezza eccezionale, nessun rischio
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Takk | Grazie |
| Reikningurinn | Il conto |
| Skal ! | Salute! (brindare) |
| Fiskur | Pesce |
| Lamb | Agnello |
| Vatn | Eau |
| Eina med ollu | Un (hot-dog) con tutto |
| Verdi ther ad godu | Buon appetito |
Etiquette
Regles a table
1
Ci si tolgono le scarpe entrando in casa di qualcuno e prima delle piscine geotermiche
2
Doccia nudi e insaponati obbligatoria prima di entrare in una piscina o sorgente calda: regola sanitaria rigorosa e rispettata
3
Niente mancia, il servizio è incluso
4
Assaggiare l'hákarl o lo squalo fermentato è un rito di passaggio che i locali adorano proporre
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Lo skyr e i latticini sono ovunque a colazione
Reykjavik ha una buona scena vegetariana e vegana (Glo, Veganae)
Le zuppe di verdure e il pane di segale sono scelte sicure
Fuori dalle città l'offerta veggie si limita spesso ai supermercati, meglio cucinare
Budget
Budget repas
Street food
4-10 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
18-30 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
35-70 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Islanda
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.