Nasi Goreng
Riso saltato con kecap manis, uovo, verdure e cracker di gamberi
15 000-35 000 IDRWarung e bancarelle di strada, ovunque
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🇮🇩
Cuisine Indonesia
Releve
17.000 isole e altrettante variazioni culinarie. Dal rendang di Sumatra al babi guling di Bali, l'Indonesia è un arcipelago di sapori esplosivi.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Rendang
Manzo brasato a lungo nel latte di cocco e spezie, cucina Padang
25 000-50 000 IDRRistoranti Padang
Satay
Spiedini di carne grigliata serviti con salsa di arachidi e ketupat
15.000-30.000 IDRVenditori ambulanti, mercati notturni
Gado-gado
Insalata di verdure e tofu con salsa densa di arachidi
12 000-25 000 IDRWarung vegetariani, mense
Mie Goreng
Noodles saltati con verdure, uovo e kecap manis
12 000-30 000 IDRBancarelle di strada notturne
Soto Ayam
Zuppa gialla di pollo alla curcuma con riso e contorni
15.000-30.000 IDRWarung del mattino, Giava
Babi Guling
Maialino da latte arrosto allo spiedo farcito di spezie, specialità balinese
35 000-70 000 IDRWarung di Bali, Ubud e Gianyar
Nasi Padang
Riso bianco accompagnato da numerosi piatti Padang esposti in vetrina
20 000-50 000 IDRRistoranti Padang in tutto l'arcipelago
Boissons
Boissons locales
Kopi Luwak
Il caffè più caro del mondo, chicchi digeriti dagli zibetti
Es Teh Manis
Tè freddo molto dolce, la bevanda nazionale
Jamu
Bevanda medicinale tradizionale a base di curcuma e zenzero
Es Cendol
Dessert ghiacciato con latte di cocco, zucchero di palma e gelatina verde
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Martabak (crepe spessa dolce o salata)
- Bakso (zuppa di polpette)
- Pisang goreng (banana fritta)
- Kerak telor (frittata croccante di Giacarta)
Conseils de securite
- I warung molto frequentati sono i più sicuri
- Evitare i piatti rimasti a lungo in vetrina al caldo
- L'acqua del rubinetto non è potabile
- Le bancarelle con molto ricambio sono un buon segno
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Enak | Delizioso |
| Minta bill | Il conto |
| Terima kasih | Grazie |
| Tidak pedas | Non piccante |
| Air | Eau |
| Nasi | Riz |
| Selamat makan | Buon appetito |
Etiquette
Regles a table
1
Si mangia spesso con la mano destra
2
La mano sinistra è considerata impura
3
Aspettare che l'ospite inviti a mangiare prima di iniziare
4
Non soffiare sul cibo caldo
5
Nei ristoranti Padang si paga solo ciò che si è toccato
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Il gado-gado e il pecel sono classici vegetariani
Il tempeh e il tofu sono alimenti base indonesiani
Bali ha un'enorme scena vegetariana e vegana
Dire 'tanpa daging' (senza carne) o 'sayur saja' (solo verdure)
I ristoranti indù di Bali sono spesso vegetariani
Budget
Budget repas
Street food
5 000-20 000 IDR (0.30-1.20 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
20 000-60 000 IDR (1.20-3.60 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
60 000-250 000 IDR (3.60-15 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Indonesia
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