Verivorst
Sanguinaccio nero con sangue di maiale e orzo, specialità di Natale servita con cavolo brasato, marmellata di mirtilli rossi e patate. Considerato il piatto nazionale
8-14 EURTaverne tradizionali, mercatini di Natale in inverno
Toutes les cuisines
🇪🇪
Cuisine Estonia
Doux
Una cucina nordica rustica e confortante: pane di segale nero, maiale, aringa, patate e latticini, reinventata da una giovane scena gastronomica a Tallinn.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mulgikapsad
Stufato di maiale, crauti e orzo, piatto contadino sostanzioso della regione di Mulgi
9-14 EURRistoranti di cucina estone (Vanaema Juures a Tallinn)
Leib (pane di segale nero)
Pane nero denso e leggermente acidulo, pilastro di ogni pasto estone da oltre mille anni. Spesso spalmato di burro o servito grigliato all'aglio (küüslauguleib)
2-4 EURPanetterie, a ogni pasto
Sült
Gelatina di carne (maiale) tradizionale, servita fredda con senape e pane nero, tipica delle feste
6-10 EURMercati, taverne tradizionali
Rosolje
Insalata di un rosa acceso a base di barbabietola, patate, aringa e uovo, specialità delle grandi occasioni
5-9 EURRistoranti locali, mercato di Balti Jaam
Kohuke
Barretta di formaggio fresco pressato (kohupiim) ricoperta di cioccolato, spuntino di culto dell'epoca sovietica, ai gusti vaniglia, caramello, fragola
0,60-1,50 EURTutti i supermercati
Kama
Farina tostata di orzo, segale, avena e piselli, mescolata con kefir o latte fermentato e bacche, dessert tipicamente estone
3-6 EURCaffè, supermercati (al naturale)
Kilu (spratto marinato)
Piccoli spratti del Baltico marinati alle spezie, serviti su pane nero con uovo e cipolla (kiluvõileib)
4-8 EURMercati, taverne sul mare
Boissons
Boissons locales
Vana Tallinn
Liquore scuro simbolo con note di rum, agrumi e cannella, spesso bevuto nel caffè o come digestivo
Birra artigianale (õlu)
L'Estonia ha una scena craft dinamica (Põhjala, Lehe); A. Le Coq e Saku sono i grandi marchi nazionali
Kali
Bevanda fermentata dolce a base di pane di segale, cugina del kvas, dissetante e analcolica
Hõõgvein (vin brulé estone)
Vin brulé speziato onnipresente nei mercatini di Natale di Tallinn, riscalda l'inverno
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Kiluvõileib (tartina di spratti marinati su pane nero)
- Küüslauguleib (pane nero fritto all'aglio, servito nelle taverne)
- Mandorle tostate e pan di zenzero del mercatino di Natale di Tallinn
Conseils de securite
- Standard igienici europei molto elevati
- Il mercato coperto di Balti Jaam (Balti Jaama Turg) è il miglior spot di street food di Tallinn
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Arve, palun | Il conto, per favore |
| Üks õlu, palun (una birra, per favore) | Una birra, per favore |
| Terviseks! (salute) | Santé ! |
| Tere | Ciao |
| Aitäh | Grazie |
| Palun | Per favore / Prego |
| Taimetoit | Cibo vegetariano |
| Leib | Pane (di segale nero) |
Etiquette
Regles a table
1
Si dice 'Tere' entrando in un negozio, gli estoni sono riservati ma cortesi
2
Si brinda dicendo 'Terviseks' guardandosi
3
Il silenzio non mette a disagio: gli estoni parlano poco e senza effusioni, non forzare la conversazione
4
Togliersi le scarpe entrando in casa di qualcuno è la norma
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Kama, kohuke e il pane di segale nero sono vegetariani e molto diffusi
Tallinn e Tartu hanno una scena vegetariana/vegana in pieno sviluppo (V, Vegan Restoran V)
Insalate come il rosolje esistono anche in versione senza aringa; il maiale resta centrale nella cucina tradizionale
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
9-16 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Estonia
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.